《水浒传》就记录过这么一幕：阮氏三兄弟有一次在一个小酒馆请智囊吴用用饭，进店后问店小二有甚么下酒菜，店小二答复说：“新宰得一头黄牛，花糕也类似好肥肉。”阮小二传闻有肥肉后，立马镇静的一拍桌子，叮咛店小二：“大块切十斤来！”
几近都是白送了。
朱安然也笑着点了点头。
张飞肉铺......本来老板还真姓张，朱安然闻言不由一笑，立足站在了肉铺前。
“公子您看如答应好，如果公子今后还来俺老张这卖肉，这大骨头，您只要给上十文，俺摊上的大骨头就全归您了，您看可好。”张屠户又说道。
肉案前面站着一个赤膊的屠户，看上去标准的当代屠夫模样，肥头大耳络腮胡子，肩上搭着一条毛巾，摆布手各持一把肉刀，一个是剔骨尖刀，一个是剁肉厚刀，精力饱满的招揽买卖，与人答话时不时的收回开朗的笑声。
割好肉用称一称，将秤杆转向朱安然他们，准星显现足斤足两。确认无误后，张屠户便谙练的用荷叶包了起来，朱安然正筹办接过来，一旁的刘大刀和刘大锤不容分辩的抢先一步接了过来，笑着说粗活交给他们就是了。
张屠户满脸笑容的给朱安然他们将大骨头用绳索捆起来，又用荷叶包住豆割好的猪下水，再次用绳索捆起来，一并递给了朱安然他们。
这是因为前人的饮食风俗跟当代人有所分歧，前人喜好吃肥肉，以为肥肉比瘦肉更贵重。这跟前人的糊口程度有很大干系，并不是故交不讲究摄生，而是因为当代糊口程度不高，物质又比较完善，大多数老百姓都挣扎在温饱线上，天然不会考虑摄生、减肥这些高层次的寻求。从口味上看，肥肉比瘦肉更香，更解馋，所之前人喜爱肥肉。从热量上看，肥肉要比瘦肉含的热量更大，吃一斤肥肉比吃一斤瘦肉要摄取的热量更多，更能抗饿。
“呵呵，好嘞。刘哥常来照顾俺买卖，今儿俺老张给你多切二两，也算是我的一番情意了。”张屠户回声答道，一边笑着与姓刘的男人说话，一边手上行动不断，一刀下去就切了一块五花肉。
比及刘姓男人分开后，张屠户又热忱的招揽起站在肉摊前的朱安然一行了。
因而，两边一同在小吏的见证下，立下了10文钱一副猪下水和免费赠送全数大骨头的商定，左券中还特别商定了朱安然的优先采办权。
这块招牌是传自他的祖上，到现在已经是第三代了，传闻是他祖上撞了大运，一名官员买肉时健忘带钱，以字抵肉资，给他祖上写的这个招牌。
“这大骨如何卖？”朱安然指了指肉案上的大骨头问道。
切好后，张屠户用称钩在肉上，一称准星三斤二两未几很多，方才好。
“瞧兄弟您说的，那如许吧，一副猪下水收您10文，我这摊上的大骨头还是全都白送你可好？”张屠户不美意义的笑了笑，然后又说道。
“嗯，那行，给我来四斤五花肉，一斤后腿肉。”朱安然点了点头。
单单这十文钱，根基上都能撑起快餐的荤菜了。
“你给便宜些。”刘大刀紧跟着对张屠户说道，“我们今后但是大主顾，你如果实惠的话，我们也常来照顾你的买卖。”
“马草率虎吧。”刘大刀随口道。
“张屠，给我来三斤五花肉，用荷叶包好了，明天俺丈人大寿，俺要带归去走亲。”一个四十余岁的男人提着两条鱼来到肉摊前，对张屠户说道。
嗯，朱安然微微点了点头，跟他体味的差未几，五花肉一斤差未几折合群众币12块钱，前腿后腿肉的话差未几11块钱，大抵上比当代的代价要便宜很多。