丰镇月饼：味道苦涩，入口醇香稠密，令人回味无穷。
榨菜月饼：是浙江杭州特性食品，由榨菜、鲜肉等做成。含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素e。吃全麦食品是安康、减肥的新潮流。
月饼一词最早见于南宋吴自牧《梦梁录》中，当时的月饼是菱花形的，和菊花饼、梅花饼、五仁饼划一时存在，并且是“四时皆有，任便索唤，不误主顾”。可见这时的月饼，还不但是在中秋节吃。至于月饼这个名词的来源，已无从考据。但是北宋闻名文人苏东坡留有“小饼如嚼月，中有酥和饴”的诗句，或许这是月饼这个称呼的来源以及月饼做法的按照。
洗净、蒸烂绞成碎泥。糖放入锅内加水，加热溶化成糖浆，浓度以用竹筷能挑出丝为适度，然后将枣泥、油、松子插手，拌匀，烧到不粘手便可。
6.烘烤：月饼生坯推入炉内，炉温保持在240c摆布，待月饼上的斑纹定型后恰当降温，高低火要求分歧，烤6～7分钟熟透便可出炉，待凉透后下盘。
广潮京苏滇中国五大月饼图例
3.酥皮：表面完整，酥皮清楚稳定，没有僵皮和硬皮。
便构成了中秋吃月饼的风俗。月饼在中国有着悠长的汗青。据史料记录，早在殷、周期间，江、浙一带就有一种记念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”，此乃中国月饼的“鼻祖”。
海味月饼：是比较宝贵的月饼，有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等，口味微带咸鲜，以甘香著称。
月饼
姑苏月：苏式咸甜馅酥皮(4张)
非传统月饼是新出来的月饼品类，与传统月饼相辨别。较之传统月饼，非传统月饼的油脂及糖分较低，重视月饼食材的营养及月饼制作工艺的创新。非传统月饼的呈现，颠覆了人们对于月饼的观点。非传统月饼在形状上热中新意，寻求新奇奇特，同时在口感上不竭创新，相对传统月。饼一成稳定的味道，非传统月饼在口感上更加香醇、也更甘旨，同时也更合适当代人对美食与时俱进的寻求。吃腻了传统口味的月饼，当代人特别是年青群体对非传统月饼的口感、工艺等赐与了极高的评价。
非传统月饼
迷你月饼：首要形状小巧小巧，制法精美讲求。
(2)净水洗沙：赤豆9公斤，沙糖15公斤，饴糖1.5公斤，生油2.5公斤，水3公斤，制法与豆沙馅同。
潮式月饼：皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，口感柔嫩。
法度月饼：是将中国月饼文明和法国糕点工艺连络制成的一种非传统月饼，有乳酪、巧克力榛子、草莓、蓝莓、蔓越莓、樱桃等多种口味，口感香醇甘旨、坚固细致，味道与小蛋糕等法度西点近似。
《酌中志》说：“八月，宫中赏秋海棠、玉簪花。自月朔日起，即有卖月饼者，至十五日，家家供奉月饼、生果。如有剩月饼，乃整收于枯燥风凉之处，至岁暮分用之，曰团聚饼也。”颠末元明两代，中秋节吃月饼、奉送月饼民风日盛，且月饼有了“团聚”的意味义。经清朝到当代，月饼在质量、种类上都有新生长。质料、调制体例、形状等的分歧，使月饼更加丰富多彩，构成了京式、苏式、广式等各具特性的种类。月饼不但是别具风味的节日蚀品，并且成为四时常备的精彩糕点，颇受人们欢迎。
苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。
2.小包酥酥皮制法：面团和油酥面团制法同大包酥酥皮制法。将皮料与油酥料各分红10小块，将油酥一一包入皮中，用面杖压扁后卷折成团，再用手掌揿扁成薄饼形便可包馅。