九白宴始于康熙年间。康熙初定蒙古外萨克等四部落时，这些部落为表示投诚忠心，每年以九白为贡，即：白骆驼一匹、白马八匹。以此为信。蒙古部落献贡后，天子高御宴接待使臣，谓之九白宴。每年循例而行。厥后道光天子曾为此作诗云：“四偶银花一玉驼，西羌岁献帝京罗。”
御菜四品：玉掌献寿明珠豆腐首乌鸡丁百花鸭舌
膳粥一品：红豆膳粥；
蛋奶
膳汤一品：长春鹿鞭汤
蜜饯四品：蜜饯银杏蜜饯樱桃蜜饯瓜条蜜饯金枣
御菜一品：红烧麒麟面
攒盒一品：龙凤描金攒盒龙盘柱（随上乾果蜜饯八品）
乾果四品：芝麻南糖冰糖核桃五香杏仁菠萝软糖；
厚奶
热炒四品：山珍蕨菜盐煎肉香烹狍脊湖米茭白；
做法：先将鸡蛋煮老，去掉蛋壳、蛋白，用勺子将蛋黄研碎，插手牛奶充分异化便可。
蜜饯四品：蜜饯鸭梨蜜饯小枣蜜饯荔枝蜜饯哈蜜杏
烧烤二品：片皮乳猪维族烤羊肉随上薄饼葱段甜酱
御菜一品：金蟾玉鲍
膳粥一品：稀珍黑米粥
千叟宴始于康熙，盛于乾隆期间，是清宫中的范围最大，与宴者最多的昌大御宴。康熙五十二年在阳春园第一次停止千人大宴，玄烨帝席赋《千叟宴》诗一首，固得宴名。乾隆五十年于乾清宫停止千叟宴，与宴者三千人，即席用柏梁体选百联句。嘉庆元年正月再举千叟宴于宁寿宫皇极殿，与宴者三千五十六人，即席赋诗三壬余首。先人称呼千叟宴是“恩隆礼洽，为万古未有之举”。
生果一品：应时生果拼盘一品；
饽饽四品：翠玉豆糕栗子糕双色豆糕豆沙卷
膳粥一品：腊八粥
廷臣宴
四甜美饯蜜饯苹果蜜饯桂圆蜜饯鲜桃蜜饯青梅
牛奶粥
饽饽四品：金糕卷小豆糕莲子糕豌豆黄
乾果四品：奶白杏仁柿霜软糖酥炸腰果糖炒花生
1、杏仁10克(去皮尖)打碎，鸭梨一个洗净，切块，去核，二者加水同煮，至梨熟时插手冰糖，取其频食饮，可治肺热咳嗽。
牛奶大枣
攒盒一品：龙凤描金攒盒龙盘柱随上
廷臣宴于每年上元后一日即正月十六日停止，是时由天子亲点大学士，九卿中有功劳者插手，固兴宴者荣殊。宴所设于奉三忘我殿，宴时循宗室宴之礼。皆用高椅，赋诗喝酒，每岁循例停止。蒙古王公等皆也插手。天子籍此施恩来拢络属臣，而同时又是廷臣们功禄的一种像徵情势.
野猪肉野鸭脯鱿鱼卷鲜鱼肉
野味火锅：随上围碟十二品
乾果四品：奶白枣宝双色软糖糖炒大扁可可桃仁
万寿宴
前菜五品：龙凤呈祥洪字鸡丝黄瓜福字瓜烧里脊万字麻辣肚丝年字口蘑发菜
饽饽二品：时令点心高汤水饺
饽饽四品：糯米凉糕云豆卷鸽子玻璃糕奶油菠萝冻
御菜三品：山珍刺龙芽莲蓬豆腐草菇西兰花；
酱菜四品：麻辣乳瓜片酱小椒甜酱姜牙酱甘螺
蜜饯四品：蜜饯桔子蜜饯海棠蜜饯香蕉蜜饯李子
热炒四品：野鸭桃仁丁爆炒鱿鱼箱子豆腐酥炸金糕；
3、插手生果块翻炒均匀。
4、找个洁净的玻璃器皿盛出便可。
生果一品：应时生果拼盘一品。
饽饽四品：御膳豆黄芝麻卷金糕枣泥糕
烧烤二品：挂炉山鸡生烤狍肉随上荷叶卷葱段甜面酱；
2、锅中加开水橙汁勾芡成浓汁；
饽饽二品：千层蒸糕十锦花篮
御菜四品：松树猴头蘑墨鱼羹荷叶鸡牛柳炒白蘑
蛋黄除含有蛋白质、脂肪、维生素a外，还含有铁、磷等物质。