首页 > 花开妇贵 > 第五十二章 存储

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家人想要做肉干李雪儿也是同意的,多个口味吗。李雪儿想着前些日子在山里仿佛发明了花椒,李雪儿当时急着回家没确认,但是现在必然要去看看。如果真的是花椒,那么这肉的口味也能多点了。

李雪儿的面庞粉扑扑的,煞是敬爱。这会笑的光辉因为在山上真的找到了花椒,只是采摘了一些成熟的,山上另有很多。

孩子没有了孙慧娘非常担忧,正筹办让李二郎出门找找,李雪儿返来了。

四个猪蹄留着炖成猪蹄汤,排骨留下李泽洋想吃烤的。两个猪腿肉很大留着做金华火腿,另有五花肉留些做点腊肉。剩下的肉切成薄片,做成肉干也便利保存。

固然如此一点点去除猪毛很费事,但是还是学着李雪儿的模样干起来。

“你这孩子去哪了,如何也不提早说一声,害的娘担忧死了。”孙慧娘尽力板着脸想要怒斥李雪儿两句,但是李雪儿是一点不怕。钻到年青的怀里就撒娇,孙慧娘那里还舍得责备。

李雪儿正叮咛着家人做各种筹办。家里的那袋食盐要撵碎了成小颗粒,然后放在大锅里几次翻翻炒。那整只的野猪被分红了多少块,但是没有洗濯也没有去毛。李二郎拿刀想要把猪皮剃下来丢掉但是被李雪儿制止了,“猪皮要留着的,也能吃的。”

李雪儿手里的那把小刀是很锋利的,家人正和猪皮叫着劲她已经剃洁净了一大块。李雪儿把清理洁净猪毛的肉块交给李二郎,让他把大要洗洁净,李雪儿还是力量小这活干起来吃力。

花椒一个个摘下来分开,放在锅里翻炒,水分全数蒸发掉,也有花椒的香味传出。这花椒碾成粉末,到时候肉干就能多一个口味了。

“娘,我晓得错了,下次出门必然提早奉告您。”

瞧着内里入夜透了,李家竟然点着油灯没睡,这是奇怪事。

听到里泽洋的提示,李二郎和岁蕙娘也非常欢畅。“我们就做成肉干,几个月都能有肉吃了。”

孙慧娘卖力切肉片,李泽洋共同着将这些肉片用盐和花椒粉、葱腌制一下。别的一边李雪儿批示着李二郎将全部的一个猪腿放在案板上,用盐把它包裹起来并且要几次的上盐揉搓,如许盐分才气更多的渗入到肉里去。

现在措置野猪肉的体例,一个就是比来几天多吃一点,别的就是想一个妥当点的体例保存猪肉。

金华火腿的制作也是有经历的教员傅做出来的才最好吃,李雪儿只是晓得大抵,有些伎俩还是不晓得的,不过能够把猪肉保存起来是必定的。

颠末一家人的尽力,大部分的猪肉都能存储起来渐渐吃了,金华火腿、腊肉、肉干。至于剩下的小部分一家人会尽量这几天吃掉,不然就华侈了。

制作金华火腿是很庞大的,这步上盐也是很关头的,李二郎对着两个大猪腿不断的用盐揉搓。

在一家人沉默着内心尽力想体例的时候,李泽洋想到了肉干。这是他吃过的以是印象深切。肉片薄薄的还风干了的确是能存储些日子。

天刚蒙蒙亮,李二郎伉俪两个就起床了。很担忧猪肉变质了赶快去看看,说实话早晨睡得也不结壮。还好猪肉一点也没坏,撒的盐起到感化了。

夜深了,一家人决定第二天一大早就开端做。担忧温度高猪肉轻易变质,在肉的大要都撒上薄薄的一层盐。

李雪儿的第一反应就是本身曾经买到的那袋盐能用上了,也想到了金华火腿。宿世去过浙江,见过本地的农家制作金华火腿的过程,李雪儿记的很清楚上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等法度,非常费事。

“我们做成肉干,前次去县城测验带的肉干很好吃的,并且不轻易坏。”

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