首页 > 皇上在下:大清魔法师 > 81.第81章 再开酒楼(3)
有便宜不占,那是王八蛋!
辉和氏夹了一片西红柿,细细咀嚼:“唔这西红柿的味道比黄瓜更好一些,本身就带着一股酸甜的味道,这道菜应当没有再加别的东西了。”
“嗯,不错,这个味道很特别。”
成茹对劲的笑:“明天就筹办做酸甜味和酸辣味的,这才四道菜呢,下午接着做!”
立春改成“露冷风清”,雨水改成“宿雨朝烟”,惊蛰改成“空山烟雨”,春分改成“倚云和露”,腐败改成“醉乡有期”,谷雨改成“倾国沉香”。
上高低下转了一圈,成茹朝额娘点点头,辉和氏也很对劲:“费事你转告大哥,就说我很对劲,多谢他操心了。不知破钞了多少银两?明儿我就让人把银子送畴昔。”
辉和氏先夹了一筷子黄瓜,黄瓜片是斜着切的,厚薄均匀,上面撒的白糖也很均匀,只要薄薄的一层。辉和氏夹了一片放进嘴里,嚼了两下,眼神微微亮了:“这黄瓜真是太脆了!咦,白糖的味道有点不对劲,你放了甚么在内里?吃起来有点酸甜的口感。”
辉和氏也不知如何解释,只得测度道:“莫非是佛祖借我儿之手赐下的?”再也找不到比这个更好的解释了,辉和氏重重的点头:“对,必然就是如许!”
成茹又看了额娘一眼,辉和氏沉吟半晌,微微点了点头。成茹就表示身边的鹤兰接过地契,笑着对江林说:“请你转告阿牟其,就说这礼品我很喜好。”
辉和氏夹了一筷子清蒸鹌鹑肉:“唔,这鹌鹑不是清蒸的么?如何有一股酸辣的味道?”
这一笔字,将辉和氏震惊了:“茹儿,你的字何时有这么好了?”
辉和氏有些不信赖的再次夹了一片,当真的咀嚼,还真是有一股玫瑰花的香味,只是那味道很淡,如果茹儿不说,她还真是发明不了。
这座酒楼前面就是国子监和太学,右边是顺天府衙门,前面隔着一个胡同就是东直门大街,地段虽不是绝好,在镶黄旗的地盘内,也算是很不错的了。
成茹用调羹盛了一个鹌鹑蛋递到额娘嘴边,辉和氏低头吃下:“咦,这鹌鹑蛋也有一股酸辣的味道。”不待成茹说话,辉和氏又本身夹了一筷子雪里红,蘸了点一旁的高汤吃下,恍然笑道:“茹儿,这道菜不是清蒸的吧?该当是隔水炖的。不过如何看上去却像是清蒸的模样?”
过了几天,就在成茹把菜谱定得七七八八的时候,噶禄派人过来讲,屋子找到了。
成茹拍了两下巴掌,笑眯眯的道:“猜对了!这是我调的酸辣汤,把鹌鹑和鹌鹑蛋一起放出来隔水炖出来的,只炖了七分熟,然后再装盘放进蒸笼里蒸到九分熟,汤汁收得很好,看上去就像是蒸的一样。雪里红只放进沸水里焯了一下,额娘感觉味道如何样?”
“额娘,你再尝尝鹌鹑蛋。”
“额娘尝出来了?白糖没题目,我只是把黄瓜放在酸梅汁里浸泡了一会儿。”
辉和氏回味半晌,说:“鹌鹑肉本来是比较柴的,你如许炖出来,肉质却变得很细致,再加上酸辣的味道,吃起来一点也不腻人。上面的雪里红配得也很好,一口肉一口菜,吃起来很爽口。”
成茹嘻嘻笑道:“额娘这可就猜错了,西红柿也是放在我调和的汁液里浸泡了一下的,不过不是酸梅汁,是用玫瑰的花瓣捣碎的汁液,能够让西红柿色彩更素净,味道也更苦涩。”
“额娘,你再尝尝味道。”如果只是名字获得好听,那只是哗众取宠,味道好才气在都城的一众酒楼中站稳脚根,乃至于脱颖而出!对于味道,成茹是很有信心的。