1.将千层派皮用擀面棍擀平放入抹了油的烤盘中；拿破仑蛋糕2.将派皮大要用叉子搓洞后，放入冰箱冷藏败坏约1小时；
6.翻炒均匀小排都裹上糖油后下料酒，持续翻炒，下生抽一茶勺老抽两茶勺，翻炒，加水没过排骨，加盐半茶勺，大火烧开后转中火。
5.用手捏抓均匀
8.在面团用刀齐截个十字，包入保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时
2.锅中放入油，小火下冰糖炒化，直到色彩呈棕红色（最好不要起泡，一个泡都不要起）
8小火慢炖，插手一汤勺醋。将锅盖盖上，小火焖30分钟。
6.大火收汁，如果但愿做出拔丝的小火，能够在收汁完成前转小火烧干水，我用这个别例也做过偏甜口的红烧肉，结果以下
15.最后擀成的面片，边边能够用到修整齐。
拿破仑蛋糕
7，待排骨煮软后，开盖转大火收汁，起锅前烹入几滴醋拌匀
红糖
5排骨捞出，控水。锅内放一勺花生油，烧开后转小火，放入切成小块的猪肥肉，炼油。
传统糖醋派，比番茄酱派更需求经历和手感。起首呢，排骨泡水后，沥干。这点非常首要哦。然后下油，油必然要足，不要舍不得。油温七成热的时候，关小火，下冰糖，熬制糖色，请重视必然要全程小火，不成暴躁。接下来比及糖油融会水乳融会□□的时候，能够看到锅里开端翻出焦糖色的小泡泡的时候，将排骨倒入，开大火上糖色，快速翻炒，牢记不能停，必然要一向翻炒，不能粘锅，中间下拍烂的姜片。这个时候就显出油多的首要了，当排骨在油里翻滚，炸到一看上去就酥脆不成挡的时候，倒入一杯料酒，盖上盖子，焖一会儿，然后倒入小半碗水再盖上盖子。最后看到水已经煮干油色又显现出来的时候，再撒一把白糖，倒入醋，等醋香四溢的时候，关火起锅。撒一点芝麻。增加香味。
26.再加上一块蛋糕片，再放上一层酥皮，再抹上卡士达酱，再放上蛋糕片
水油酥皮：强大粉700克、猪油350克、鲜蛋150克、奶油忌林糖800克、香兰素适当
5.转中小火渐渐煮25到35分钟，到本身喜好的肉感
杂果拿破仑：酥皮铺满草莓（士多啤梨）、芒果、蓝莓及红桑子，入口酸酸甜甜的，吃罢不会腻口。
详细要点以下
8.也能够柠檬替代醋汁，柠檬汁的好处是不怕挥发且吃起来有果感。
7.一个柠檬挤汁，然后柠檬汁：酱油：耗油：糖，遵循1：0.5：0.1：1的比例调匀，然后在撒少量黑胡椒
7中小火将排骨炸至金黄色。加三汤勺冰糖，将之前烧排骨的水倒入，方才没过排骨便可（水不要太多）
1.将小排用净水洗净，冷水下锅，小火煮开后再持续煮5分钟，然后将汤倒掉
酱油
白芝麻少量
13.再折叠。再反复两次次1-3的步调
香油
19.烤好的酥皮放凉备用
如果没记错的话，糖醋排骨是我学会的第一道能拿脱手的肉菜。是我差未几12、3岁的时候，想要给妈妈过个难忘的生日，就自个儿偷摸学习了好长时候的菜谱。在生日头一天给外公外婆舅爷舅奶包含母亲最好的朋友打了一圈电话，偷偷把这些客人请到家里来。第二天，趁着妈妈还没起床，一大早和表姐一起捣鼓出一大桌子菜。直到客人上门了，才把妈妈叫起来吃生日宴，给了她一个大大的欣喜。
27.最顶部再放酥皮顶部抹上卡士达酱，撒上杏仁片