第四道菜又做完了。
“这道菜能够端出去。”洪和章拿着切菜的刀，很有大师风采的说道。
将鹌鹑脯一一粘上面粉，然後在抽起的糊中拖饱满，并在一面糊上芝麻，入烧热的香油锅中炸酥透。
又见洪和章用刀将嵩子杆切成5公分长的小段；把洗洁净的猪里脊切成细丝。
放中火烧旺油锅中的油，待7成热时，把肉丝放入翻炒至熟。
把洗净生菜平铺在餐盘四周，中间放上炸好的鹌鹑，随上椒盐、番茄沙司。
接着又将刚才的鸡汤倒入洁净的汤锅中，插手鸡腿丝，鸡皮丝，虾茸丸子和紫菜，大火稍沸后又再煮了约莫3分钟摆布。
“快了。另有两道汤。做完后统统就OK了。”洪和章以一个最美好的弧度向杨冰凌抛了一个媚眼，手指摆出一个OK的外型，笑眯眯的说道。
洪和章看了看这些肉菜，想了一会儿，开口说道：“鹌鹑用来煲汤不是很好，能够把它用来生炸。如许味道才会更加鲜美。倒是这几只野鸡崽能够用来煲汤，这里另有一些板栗，我们还能够别的做一道‘板栗烧野鸡’。”
“板栗烧野鸡。”
在等候的时候里，洪和章也并没有闲着，而是将宰杀好，褪去毛，去内脏，洗洁净的鹌鹑用刀剔出鹌鹑脯，去筋，用刀背拍松剞上花刀，用盐黄酒胡椒粉、葱、姜腌渍备用。
又将枸杞放在小碗中，用温水浸发，沥干水分待用；在锅中放适当的水，烧开后将嵩子杆放入汆30秒，捞出沥干水分待用。
将虾茸丸子一一放入冷水锅中，用大火煮至丸子完整变成熟色后，又把它捞出沥干水分。
洪和章闭着眼神，纵情地感受着这类前所未有的快感，都健忘该如何答复，因为真是太舒畅啦！
一时之间，洪和章都感遭到整条手臂酥麻的将近取消了。
做完四道菜后，洪和章又向刚才的那两个灶台走去，这时候放在锅里的鸡腿也烧的差未几有40分钟了。
“这道菜又叫甚么？”看着洪和章舒了一口气，又把一道菜做成了。杨傲雪不由又猎奇地问道。
说完后，洪和章又忙着下一道菜，只见他拿起菜刀将鸡脯肉切成约莫1公分摆布的小丁。
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杨冰凌悄悄地还了一个笑容。没有说话。此时无声胜有声。
酱黄瓜对半切开，放入冷水中几次漂洗了几次，再用手攥干水分，如许主如果要去除此中大部分的盐分，再切成1公分摆布的小丁。
“额――这个――”
“和章同窗，这些菜已经够吃了。不消再做了。”杨冰凌说道。
又将老姜与蒜一起切成碎末。
做菜的时候，洪和章很少说话。期间，杨傲雪在中间叽里呱啦地问个不断，洪和章不得已，只好对付几句，又忙本身的事了。
厨房里的一干人都听得津津有味，目瞪口呆。
“这道菜的名字叫鸡瓜齑。下饭非常鲜美适口。”看着本身的服从，洪和章不由自主地奖饰起来。
这个成果早在洪和章的料想当中了。
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“没有。只是没想到你会晓得那么多。”杨冰凌说道。心想，看来之前藐视他是错的。
起锅至旺火上，放入少量花生油，待油热下入葱姜略煸，出香味後放入鸡块、绍兴黄酒煸炒，再插手酱油、盐、糖、鸡精、鸡汤大火烧开，转文火，焖至五六成熟时，放入板栗、香菇、冬笋同烧，烧至酥烂，拣去葱姜、肥膘肉，晃勺收汁，待汁稠时，将鸡块盛在盘中，锅内余汁加点水淀粉，淋上香油浇在鸡块上。