在杀猪台中间，一个用青石板垒起来的高台边上已经有很多人筹办伏贴，萧风刚把黑猪仍在高台上，一瓢滚烫的开水就往猪身上淋上来了。在开水的感化下，黑猪皮的毛孔扩大，再用刀这么一刮，猪毛以及猪皮上的玄色素转眼就脱落下来，黑猪变成了白胖胖的肉猪。
杀猪过冬的场面普通担负主力的人，都是像萧晋昊这类四五十岁的丁壮，他们体力足、经历丰富，效力天然比萧风如许的新手要高很多。
很快，全部坝子上就响起了各种美好的山歌，渐渐地旁观的旅客也插手了此中，各种风行情歌也是几次呈现，每小我脸上都弥漫着幸运的笑容。
一会杀出来的猪血是要立即灌制猪血肠，是以卫生事情老是要做到位。
在畴昔的光阴中，因为没有冰箱等保鲜手腕，也因为物质匮乏，腌制腊肉也就成为了山民们保持肉食供应的一个首要手腕。而现在，市场物质丰富以及冰箱的提高也并未窜改这类状况，因为制作腌成品已经不但仅是一种无法的手腕，罢了经演变成为一种糊口体例。
最好的猪肋排也将会抹上各种酱料，熏制成为腊排骨，而上好的五花肉天然也被作为腊肉最好的质料来对待，……。
“这倒是一个不错的思路！”萧海点点头，说道：“我转头会向杨总汇报，尽快拿出一个完整的计划！”
在老一辈的银杏村村民看来，萧晋昊的技术已经司空见惯了，萧涛、萧风这些很少在村庄里的年青人，天然是震惊奇常。
萧海为人沉稳、结壮，要不然萧风也不会让他进入镜湖公司担负项目主管，对于镜湖公司，萧风的原则是不办立室族企业，又不会决计把家属的人才摒除在外。
“三爷这一手实在太酷了！”萧风看着萧晋昊手中的剔骨刀游刃不足，不由地赞叹道。
这时候时候方才来到上午十点，金色的阳光晖映在每小我身上，如同镀上一层薄薄的金箔，闪烁着高兴的情感。
本年当然是因为杀猪数量太大的原因，更因为萧家在镜湖地区开辟上做出了庞大进献，让族人和村民们看到了将来的但愿，这才主动前来帮手的。
中午十二点，萧晋昊带领村民们制作的杀猪宴终究宣布完成，10个桌子整齐地摆放在坝子上，上面摆放着充满村落特性的各式菜肴，让人丁水直流。
…… ……
不一会儿，奔涌的猪血渐渐流干了，黑猪挣扎的力度也趋近于零！
之前初中的时候萧风学过‘厨子解牛’这个故事，一向觉得只不过是前人的诬捏罢了，不过有几次在故乡看到萧晋昊‘解猪’的场面，才晓得这类神乎其技的技术是存在的。
作为仆人，萧风决定把这些旅客都留在家里用饭，山里人都是好客的，碰上这么热烈的场合，不留客用饭如何都说不畴昔。
肉猪的四肢被萧晋昊细心地沿着枢纽切开，放到一旁备用，这但是杀猪过冬最首要的一项，腌制火腿。这也是银杏村数百年来最首要的一个传统美食之一，每年几近家家户户都要腌制火腿，只不过不会像萧家如许大手笔罢了。
萧晋昊把黑猪都杀身后，把石台洗濯洁净，开端对黑猪停止支解，只见他手上的剔骨刀高低纷飞，一头肉猪转眼就被脸孔全非了。
“三叔不愧是滇西县最驰名的总铺师！”萧涛在一旁点点头，说道：“如果换成我们上去，一天都不见得弄好一只猪。”
以萧大娘为首的一帮妇女立即把猪的肠子接畴昔，开端洗濯；而乌黑的猪板油被趁热剁碎，放入了正在调配的猪血里。这两个步调相称关头，肠子洗濯不洁净，就会影响到猪血肠的味道，而猪板油能够增加血肠的醇厚口感。