宋朝是极其讲究茶道的期间，上起天子，下至士大夫，无不好此，并著书立说，加以实际化。或许你在街道上，一个不起眼的货郎摊主，就晓得品茶论道笑语风声。
熙熙攘攘的琅琊山会场里，在一众相互闲谈之际，斗茶大会的时候已经到了。吴老作为此次斗茶会的调集人，走下台前宣布斗茶大会开端。
“三叔！”岳霖的话音刚落，身后传来一名女子的声音，此女子恰是侄女岳三娘。
斗茶大会的端方就是，每一届会评比出一名优胜者，然后才有资格与上届的茶首比斗。而作为上一届的茶首，是没来由回绝的。是以上一届固然夺得茶首的是叶梦庚，但现在叶家的茶叶买卖由其弟叶梦新接办，那这份应战天然由他接下。
“本官也多有耳闻，现在在本州恐难有胜于这贡茶‘龙团胜雪’，但愿本届会有情意才是！”杨万里听了吴老的话，也是深觉得然的点了点头。
品茶也称喝茶，由仆人聘请三五知己，将泡好的茶，盛在小酒杯一样大小的茶盅内，像喝酒那样细细咀嚼。但是斗茶则与此分歧，斗，有争斗之意，也有在争斗中逞强得胜之意。大可用“较筐箧之精，争鉴裁之别”，来概括斗茶的涵义。
“这壶制作精美，成就奇特……”
如果在茶店斗茶，则四周店铺的老板或伴计都会轮番去凑热烈，特别是当时在场欲购茶的主顾，更是迟迟不肯拜别，为的就是能够一睹为快。
斗茶的日期多选在腐败节期间，因为此时新茶初出，最合适参斗。斗茶的插手者都是饮茶爱好者自在组合，多的十几人，少的五六人，斗茶时，天然有很多看热烈的街坊邻舍。
岳霖见世人一副无精打采的模样，又瞧了一眼身后倨傲的叶梦新父子，随即轻捻髯毛笑道：“诸位也不必如此泄气，茶道当中藏龙卧虎之辈，我等又岂能尽知，叶掌柜，你说呢？”
“这位是紫气东来茶社的钱掌柜，金文篆刻也是一绝啊！”
“这位童颜白发的老先生是吴老，无所不通，无所不能的老茶骨！”
而他也的确做到了这一点，不过这双眼睛没有去瞧大会的现场，而是全落在了岳三娘的身上。而这份炽热的眼神，却换来岳三娘冷如利刃的怒意。
“你这丫头就爱凑热烈，你在这里几个月可没少给我添乱……”岳霖固然佯作不悦的说着，但是却感受不到涓滴的牢骚，反而让人感觉一种长辈对长辈的宠溺。
“第二项，评茶具！”
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十位评审端起茶杯，起首看茶叶的形状是否大小均匀，碎片及残破占多少，其次看光彩是否合当时对此茶种类的要求，比方绿茶要求色至黛绿，不焦不碎，卷曲有度等等。
“来，见过一品香的胡掌柜！胡掌柜但是诗词歌赋三绝的大儒呀！”
折好以后集合放在一个小纸盒里等候主持者公布。当吴老将投过票的纸盒交予岳霖后，便又回到席位等候宣布成果。而以后的斗茶每个法度的评比，也是按此种情势停止。
叶梦新微弓着身子，甚是恭敬回应道：“大人所言极是，文无第一武无第二，更何况是这茶道！即便我叶家能在本州稳坐称首，也一定能与其他各地妙手相较！”
“嘻嘻！”
“第一项，评茶叶和茶汤！”吴老用颤抖却显亢高的声音大声道。
参赛的几十人，每人都把本身带来的茶具摆在评审的桌子上，服从评委的考语。