这一个点，李岳记下来了，然后比及水烧开了以后，老猪将中间已经滤油结束的竹鼠肉全都倒出来了。
直接用水泡的话，担忧就弄坏肉质，以是就用啤酒来腌制，应当结果会不错。
李岳心中策画着时候，眼睛死死盯着灶台内里的火焰，记着火焰的大小，这一次，他能够说是相称细心，恐怕遗漏了统统的细节。
没错，就是令人闻风丧胆的迪拜厨艺！宽油服侍！
这就是充当啤酒来停止去腥措置的！插手了米酒，最后能够增加丝丝甜味儿乃至另有一丝淡淡的大米香气，不错。
根基上三分之一的竹鼠肉上面都沾着一些竹鼠皮，如许吃起来才是比较有味道的。
实在啤酒能够增加香气，实际上却还是有些差能人意，只要在烹煮的时候插手小麦啤酒才有效，但是现在插手出来，实在李岳另有一个最首要的启事，那就是逼出血水。
只能够等候，异天下的人，没有炒菜如许的厨艺吧！那么本身的做菜体例就能够初创一个先河！
服了！李岳真的是佩服了！如许的厨艺，真的是惊为天人！质料没有那么多，但是却能够做出如此甘旨的菜肴，谁在说当代没有好厨子就要打死他！
这就是当代跟当代做法的不一样！当代确切是用少油煸炒，但是现在完整不需求，直接用宽油服侍便能够了！
但是现在李岳用的体例就不一样了，直接用宽油停止大火油炸，封住了内里一层，就能够让肉质内里的水分全都保存住。
满满铛铛的一大盆爆炒竹鼠，异化着淡淡酒香，此中充满着腌菜的独占想起，两种奇异的味道帮手着竹鼠天然的甘旨，的确就是相得益彰。
就算是最后烹煮的时候，也能够停止柔滑措置！如许的话，统统都相称完美了！
当代的老猪厨师不舍的用油，那是因为当代的食用油真的很贵，这一点李岳还是清楚的。
这一次，他不筹办增加太多的配菜了，固然爆炒竹鼠的体系食谱还没有弄到手，但是看了这一幕以后，李岳心中大抵就有了一丝明悟。
不消多想了，李岳乃至连果断技术都不想去用，因为他晓得，这必然是失利的。
从体系背包内里取出了四斤竹鼠肉，因为内里没有骨头，以是李岳也就不需求过量的去筹办切菜甚么的，全都切成了大拇指头大小的方块就好了。
就算是如许，李岳心内里也很清楚，本身必定是遗漏了很多的细节，以是现在就算是如许，也没有甚么太大的体例。
油炸速率很快，灶台的火很大，李岳看准机会，直接将统统的竹鼠肉给捞起来了，放在一旁滤油。
但是实际天下呢？当然不是如许了，李岳直接给铁锅内里插手了宽油！
比及八千名誉值到手了以后，李岳便能够采办阿谁食谱了，能够做出源源不竭的老爸的腌菜！
老猪对着中间正在生火的动手喊了一嗓子。
最后另有香葱的味道，的确就是这道菜的点睛之笔！
腌制时候也不需求太久，十五分钟便能够了，李岳能够趁着这个时候点，开端措置配料跟油锅了！
现在瞥见这一份火爆仗鼠，的确就是太诱人了，现在若不是李岳没有体例节制身材，他真的就要偷吃一块尝尝味道了！
至因而不是如许，李岳就不太清楚了。
然后盖上锅盖，用大火开端烹煮，烧开以后，略微调剂了一下柴火，不让它太旺了。
“大火！”
但是这一次，李岳为的是给它增加一些特别的香味儿，那就是小麦香气！
想当年李岳看那些穿越小说，一个个都说当代没有好厨师，全都是甚么水煮蒸煮之类的做法。
他立马就明白了，拿起吹筒，开端用力吹着灶台内里的火焰。