首页 > 科技与狠活：打造餐饮帝国 > 第125章 创新冰皮月饼制作
当下午到来时，李国豪带着黄鹤来到弥敦道店。
他持续说道：“看，糯米团已经蒸好并冷却了。要记着，这类糯米团即便冷却后还会有些粘手，但只需悄悄沾一些糕粉便能够处理。”
黄鹤有些惊奇地看了一眼刚才制作月饼的李国豪，然后说：“董事长，这月饼如何这么甘旨，完整没有生的口感。”
李国豪在手上沾了一点糕粉，以制止糯米团粘手。
但是，在他方才咀嚼后，他俄然发明，这款新型月饼不但没有生涩口感，反而吃起来清爽、不油腻。
黄鹤有些惊奇地问：“不需求烤吗？”
完成后，他聘请黄鹤尝一口：“好了，尝尝吧。”
他弥补说：“并不是传统月饼不好吃，只是它们凡是富含糖分和油脂，人们早已吃腻了。这类新式冰皮月饼吃起来清爽、甜度适中，不那么油腻。”
“请奉告我你的感受。”李国豪浅笑着问道。
黄鹤半信半疑地拿起一块冰皮月饼，筹办好逼迫本身咽下去，因为他晓得传统月饼必须烘烤后才气食用。
他奉告黄鹤：“一旦工厂的机器设备安装结束，统统机器都普通运转，你能够跟黄耀华卖力调和工厂的人一起，构造工人们尽力出产冰皮月饼。”
黄鹤欢畅地说：“太好了，终究不消每天在公司和店里来回驰驱了。”他对于有一个本技艺艺部的处所感到欢畅。
李国豪边制作边解释：“我用的是一种新型月饼的食材，包含糯米粉、大米粉和小麦淀粉，与传统月饼有很大分歧。”
“好的。”
李国豪拿到模具后说：“方才我已经包好了豆沙馅，接下来我们只需用模具印出月饼形状。”
“这“
当李国豪将蒸熟的冰皮完整冷却后，他将其倒在案板上，构成一个丰富的红色糯米团，披发着淡淡的糯米香气。
黄鹤猎奇地问：“董事长，您筹办做甚么？”
经太短短一段时候，李国豪将二十多个小糯米团用模具印制成了美妙的月饼形状。
固然黄鹤心中有很多疑问，但他挑选保持沉默，不在这时候打搅。
李国豪考虑了半晌后说：“我会联络漫画社，请他们帮手设想一些封面。”
他小口咬下。
“嗯。”
“尽快确保机器设备调试结束。”
一开端，黄鹤觉得因为不颠末烘烤，这个月饼能够还没熟透，以是表面如此洁白。
“月饼？”黄鹤听到“月饼”这个词，感到惊奇地看了一眼桌上的质料，“奇特，为甚么没有面粉？”
在传授黄鹤制作冰皮月饼的制作流程后，李国豪将制作好的月饼包装好，筹办带回家供家人咀嚼。
这类创新型月饼当初问世时震惊了全部月饼市场，以是黄鹤的惊奇是理所当然的。
黄鹤点头表示了解：“我明白了。”
黄鹤感到猎奇，站在一旁旁观着。
约莫二非常钟流逝。
但是，李国豪不但冲破了传统的制作体例，采取了糯米粉和大米粉等新质料，并且不需求烘烤，这不但省时，口感也大不不异。
李国豪将糯米团分红小圆球后，要求黄鹤递给他月饼模具。
不假思考，黄鹤递给了他模具。
他持续先容：“制作这类冰皮月饼的工艺相对简朴，正如你方才所见，起首蒸熟糯米团，然后筹办好豆沙馅，冷却后便能够开端制作了。”
李强思虑半晌答复：“还需求几天时候。方才运来的机器设备还不久，新雇用的员工们对新的出产流水线还不太熟谙，并且我们需求一些时候来停止试运转，以确保没有题目。”
“我明白，别的，包装的设想还未动手，你对此有何建议？”李强问。
他持续解释：“如果即便沾了糕粉还是感受有点粘手，那能够是在蒸煮过程中出了题目，导致水分过量或者冰皮没有完整蒸熟。”