首页 > 科技与狠活：打造餐饮帝国 > 第125章 创新冰皮月饼制作
“好的。”
李国豪拿到模具后说：“方才我已经包好了豆沙馅，接下来我们只需用模具印出月饼形状。”
他持续说道：“看，糯米团已经蒸好并冷却了。要记着，这类糯米团即便冷却后还会有些粘手，但只需悄悄沾一些糕粉便能够处理。”
黄鹤半信半疑地拿起一块冰皮月饼，筹办好逼迫本身咽下去，因为他晓得传统月饼必须烘烤后才气食用。
黄鹤有些惊奇地问：“不需求烤吗？”
但是，在他方才咀嚼后，他俄然发明，这款新型月饼不但没有生涩口感，反而吃起来清爽、不油腻。
李国豪点点头，并解释：“一开端我将糯米团蒸熟，然后增加了大米粉，以制止过于黏稠的口感，还插手了小麦淀粉，不但使月饼外皮更加透明，还增加了外皮的咬劲。”
制作月饼竟然不需求面粉？
黄鹤嘴里含着一小块月饼，收回轻柔的对劲声音，然后快速咀嚼，终究轻松地咽下。
“尽快确保机器设备调试结束。”
他弥补说：“并不是传统月饼不好吃，只是它们凡是富含糖分和油脂，人们早已吃腻了。这类新式冰皮月饼吃起来清爽、甜度适中，不那么油腻。”
李强思虑半晌答复：“还需求几天时候。方才运来的机器设备还不久，新雇用的员工们对新的出产流水线还不太熟谙，并且我们需求一些时候来停止试运转，以确保没有题目。”
“请奉告我你的感受。”李国豪浅笑着问道。
在传授黄鹤制作冰皮月饼的制作流程后，李国豪将制作好的月饼包装好，筹办带回家供家人咀嚼。
“月饼。”
黄鹤细心机虑后答复：“这款冰皮月饼口感棒极了，除了没有传统月饼那种油腻感，它的口感坚固滑爽，略带弹性，同时还带着淡淡的糯米香气。别的，与以往的月饼比拟，表面色彩也有很大分歧，以往的月饼凡是是烘烤后闪现出金黄色。”
“我明白，别的，包装的设想还未动手，你对此有何建议？”李强问。
固然黄鹤心中有很多疑问，但他挑选保持沉默，不在这时候打搅。
一个超卓的产品不但需求高质量和口味出众，还需求吸惹人的表面。
“嗯。”
他奉告黄鹤：“一旦工厂的机器设备安装结束，统统机器都普通运转，你能够跟黄耀华卖力调和工厂的人一起，构造工人们尽力出产冰皮月饼。”
李国豪在手上沾了一点糕粉，以制止糯米团粘手。
“月饼？”黄鹤听到“月饼”这个词，感到惊奇地看了一眼桌上的质料，“奇特，为甚么没有面粉？”
他持续解释：“如果即便沾了糕粉还是感受有点粘手，那能够是在蒸煮过程中出了题目，导致水分过量或者冰皮没有完整蒸熟。”
说到这，黄鹤将手中的冰皮月饼高举起，让灯光照亮，然后持续说：“董事长，您制作的这款冰皮月饼不但在表面上焕然一新，并且团体透明洁白，非常吸惹人的眼球。”
当下午到来时，李国豪带着黄鹤来到弥敦道店。
“这“
黄鹤感到猎奇，站在一旁旁观着。
黄鹤听后目光充满崇拜地望着李国豪。月饼这个食品传统悠长，但至今为止，根基上仍采取传统的烘烤体例，固然表面和口感能够有些窜改。
黄鹤点头表示了解：“我明白了。”
这类创新型月饼当初问世时震惊了全部月饼市场，以是黄鹤的惊奇是理所当然的。
“你是指包装封面吗？”
黄鹤有些惊奇地看了一眼刚才制作月饼的李国豪，然后说：“董事长，这月饼如何这么甘旨，完整没有生的口感。”
因为技术部还没有专门的处所用于点心制作，是以凡是当有好的构思时，他们会前来弥敦道店停止加工。