首页 > 科技与狠活：打造餐饮帝国 > 第125章 创新冰皮月饼制作
他持续先容：“制作这类冰皮月饼的工艺相对简朴，正如你方才所见，起首蒸熟糯米团，然后筹办好豆沙馅，冷却后便能够开端制作了。”
黄鹤欢畅地说：“太好了，终究不消每天在公司和店里来回驰驱了。”他对于有一个本技艺艺部的处所感到欢畅。
经太短短一段时候，李国豪将二十多个小糯米团用模具印制成了美妙的月饼形状。
李国豪点点头，并解释：“一开端我将糯米团蒸熟，然后增加了大米粉，以制止过于黏稠的口感，还插手了小麦淀粉，不但使月饼外皮更加透明，还增加了外皮的咬劲。”
固然黄鹤心中有很多疑问，但他挑选保持沉默，不在这时候打搅。
“月饼。”
李国豪将糯米团分红小圆球后，要求黄鹤递给他月饼模具。
黄鹤猎奇地问：“董事长，您筹办做甚么？”
因为技术部还没有专门的处所用于点心制作，是以凡是当有好的构思时，他们会前来弥敦道店停止加工。
“对。”
他奉告黄鹤：“一旦工厂的机器设备安装结束，统统机器都普通运转，你能够跟黄耀华卖力调和工厂的人一起，构造工人们尽力出产冰皮月饼。”
他弥补说：“并不是传统月饼不好吃，只是它们凡是富含糖分和油脂，人们早已吃腻了。这类新式冰皮月饼吃起来清爽、甜度适中，不那么油腻。”
不假思考，黄鹤递给了他模具。
“月饼？”黄鹤听到“月饼”这个词，感到惊奇地看了一眼桌上的质料，“奇特，为甚么没有面粉？”
“我明白，别的，包装的设想还未动手，你对此有何建议？”李强问。
制作月饼竟然不需求面粉？
黄鹤有些惊奇地看了一眼刚才制作月饼的李国豪，然后说：“董事长，这月饼如何这么甘旨，完整没有生的口感。”
他小口咬下。
在传授黄鹤制作冰皮月饼的制作流程后，李国豪将制作好的月饼包装好，筹办带回家供家人咀嚼。
他持续解释：“如果即便沾了糕粉还是感受有点粘手，那能够是在蒸煮过程中出了题目，导致水分过量或者冰皮没有完整蒸熟。”
他持续说道：“看，糯米团已经蒸好并冷却了。要记着，这类糯米团即便冷却后还会有些粘手，但只需悄悄沾一些糕粉便能够处理。”
“请奉告我你的感受。”李国豪浅笑着问道。
当李国豪将蒸熟的冰皮完整冷却后，他将其倒在案板上，构成一个丰富的红色糯米团，披发着淡淡的糯米香气。