首页 > 辣味田园 > 第三十五章 打米饼、蒸发糕

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接下来就要打米饼了。打米饼要有饼模,饼模是一种长条形的木块,上面有各种外型。凡是是圆形的,内里刻有花腔图案,也有的刻有福、寿等字,也有的雕镂成鸡、鸭、鱼等形状图案。

柳氏自从前次和小寒吵架后归去连续几个早晨都做恶梦,老是梦见林家祖宗指着本身鼻子骂。好不轻易在林三的开导下渐渐好了起来,却对小寒一家更痛恨起来。

糖水略微冷却后,陈氏拿出一个大案板,洗净用布擦干后,用碗舀了两碗米粉倒在案板上,在粉的中间做一个窝,然后舀起一勺糖水倒入此中,双手便快速地搅拌起来。这个步调要快,慢的话,糖汁便会流出来。待搅拌均匀后,米粉用手抓起来成团状,便能够打米饼了。

待糖水熬到能够抽成糖丝时便能够了。

白面发糕则是将几个鸡蛋打散,跟面粉、糖加水和匀,在搅匀的过程中插手酵母,其他过程和玉米发糕一样。

何家母子俩便留在林家吃晚餐,因为吃过晚餐后,还要蒸发糕。

关于发糕的来源,有一段风趣的传说:传闻有一天,一名农家小媳妇在拌粉蒸糕时,不谨慎碰翻了搁在灶头上的一碗酒糟,眼看酒糟流进米粉中,小媳妇急得直想哭,但是她不敢张扬,怕遭到公婆的叱骂,只得把沾了酒糟的米粉还是拌好放在蒸笼里蒸。谁知因为酒糟的发酵感化,这一笼糕蒸得特别坚固适口,另有一股微微的酒香。因而,大名鼎鼎的发糕就传播开来,这也是一个斑斓的弊端吧。

几小我行动缓慢,期间陈氏还给几个孩子捏了些米粉团吃,以解解馋。

几个男孩一边轮换着推石磨,一边交换着男孩间的话题。还不时偷瞄着两个女孩儿,小寒和三顺一个着蓝、一个着红,都是翠绿的年纪,身材苗条,笑容光辉,说话间不时飘出银铃般的笑声。几个男孩子干活就特别有劲,一点也不感觉累。

把蒸好的米饼放进布袋里,陈氏几小我又接着打米饼,忙了一下午,终究把米饼都打完了。

黄二虎是一个表面浑厚的小伙子,约莫十七岁,瞥见小寒出来,只看了她一眼,便红着脸低下头不敢细看。黄小莲和本身年纪相仿,倒是一个风雅的女人,扬着脸笑着对小寒招手,暴露整齐的白牙,微黑的脸上透着安康的红晕。

小寒昂首一看,脸便沉了下来:天国有路你不走,天国无门你偏出去。

很快,四个筛子就要装满了,林进财早已经把大锅装下水,用大火烧开,筹办蒸米饼。

黄家兄妹走后,何牧则留在这里,他还要帮手打米饼呢。刚才的事固然很让人活力,但在小寒的成心调度和春分的共同下,大师很快就忘了,开端高欢畅兴筹办打米饼。

“这不是村里大名鼎鼎最爱嚼舌根的柳八婆吗?”小寒一开口便不客气,她对这个老娘们深为讨厌。

吃着本身亲手做的米饼,感受比买返来的苦涩多了。在这里,过年的时候,家家户户都做米饼,村里小孩子们的口袋里也老是少不了米饼,饿了馋了,便吃上一个,或者相互互换着吃,分享着高兴和友情。

然后再在大要放上一些洗净用温水浸泡过的红枣和葡萄干,最后放入蒸锅大火蒸四非常钟摆布便熟了。

“会不会,你尝尝看不就晓得了。”

小寒听了很欢畅,脸上果断地说:“有一句话说‘走本身的路,让别人说去吧!’另有一句话说‘走本身的路,让别人无路可走!’对待柳八婆那样的人,光是不睬她是不可的,必必要予以狠狠反击,叫她见了我就怕,叫她再不敢乱嚼舌根。”

煮糖水的糖可用白糖,也可用黄糖,因大家的爱好而定。煮糖水是个技术活,水不能放得太多,也不能放得太少,放很多,形不成糖丝,放得少,会焦糊。糖汁太稀的话会使米饼黏在模具上抖不下来,太稠的话则米饼没法挤压成型。这小寒就插不上手了,只是在中间拿个小凳子坐着看,间或帮手递点东西。

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