这时天已经出现鱼肚白了。又拉了几网，都没有刀鱼的踪迹。船泊岸后，万达海拉着吴戈，要奉告他如何烹制最好吃。吴戈正焦急找不到借口呢，赶紧把岸边等着的孙达拽过来，“老爷子，他是我们公认的一流厨子，您奉告他如何做，我就有口福了。”
“没事，拿来送人也不错，贵在特别。”吴戈看看刀鱼快不可了，内心有些焦急，再不放空间里估计要挂了。
吴戈一副好门生乖模样，“那刀鱼为甚么这么贵啊？2000元一斤，谁吃得起？”万达海哈哈大笑，”30年前，渔民吃刀鱼如吃白菜。只要过了农历雨水这个骨气，扬州就能捕到长江刀鱼了，而到了3月下旬，刀鱼鱼汛非常较着。80年代的时候，刀鱼产量还很高。当时船是摇桨的，网比现在的短、网眼大，但捕捞量是现在的几十倍――拉一网，少则上百斤，多则上千斤，每次出来，船舱都装得满满的。”
“你说拿去吃吧？养就别希冀了，有个养殖基地试过，但不可。刀鱼口味很刁钻，很难服侍的，只喜好吃海里活的小鱼小虾，对野生饲料底子不睬不睬。它们还喜好住得宽广，密度大就轻易抱病，特别娇贵。”万达海奉告吴戈。
“好吧，”万达海没回绝，“两条五千块，你拿去尝尝鲜吧。”老爷子没有开高价，一贯萧洒。两边都很镇静。
“但现在，已根基看不到鱼汛了，刀鱼上来的时候也推迟了。我小时候是随便吃的，包含阳澄湖大闸蟹，都是烂大街的货品，没人吃的，街头巷尾堆得招苍蝇。“说得吴戈口水都流下来了。”而这些年因为长江净化减轻以及滥捕滥捞，刀鱼产量逐年降落。物以稀为贵，天然代价一天比一天高了。连我们都吃不起了，都留给有钱人去消耗了。几年前，在镇江停止过刀鱼王拍卖会，一条七两不到的刀鱼王拍出了6万元的天价。”