煎茶：水一沸时，加盐调味。二沸时，舀出一瓢水备用。
简而言之，草茶就是蒸青散茶，而片茶则是蒸青研膏茶，并且还是压成茶砖的蒸青研膏茶。
记得某个岛国一向风行喝煎茶，这蒸青茶要比炒青茶苦很多，以是那岛国的人喝茶喜好配甜点，用甜食来压抑茶汤的苦味。
取火：陆羽以为，其火，用炭，次用劲薪。，其炭，曾经燔炙为膻腻所及，及膏木、败器不消之。
煎茶是从煮茶演变而来的，是直接从末茶的煮饮法改进而来的。在末茶煮饮环境下，茶叶中的内含物在沸水中轻易浸出，故不需特长时候的煮熬，况茶叶经长时候的煮熬，其汤色、滋味、香气都会遭到影响而不佳。
“做茶需求研膏，也就是去除苦汁，必定会丧失大量的茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分，那么这类做法岂不是得不偿失？”
选水：陆羽以为，用山川上，江水中，井水下。其山川，拣乳泉、石池漫流者上，其江水，取去人远者，其井水，取汲多者。陆羽专门著书评判了天下之水二十。讲究水品，是中国茶道的特性。
“我承认这一点，但是话说返来，营养成分真的有那么首要吗？对于布衣百姓而言，或许是的。但对于有饮茶之风的王亲贵族而言，他们的物质丰足，最不贫乏的恰好就是营养。”
正因为如此，对末茶煮饮加以改进，在水二沸时下茶末，三沸时茶便煎成，如许煎煮时候较短，煎出来的茶汤色、香味俱佳，因而构成了陆羽式的煎茶。
酌茶：三沸茶成，起首要把沫上形似黑云母的一层水膜去掉，因为它的味道不正。最早舀出的称“隽永”，或者放在“熟盂”里以备育华。
阿霞扶着张晖回到房间，张晖就把房门紧紧关上了。恐怕母亲出去，发明他身上的伤并不重。但是夫人也只是敲了拍门，叮嘱阿霞照顾好公子，并没有对峙要进屋看个究竟。估计夫人早就一眼看破了张晖的把戏，人艰不拆罢了。
想到这，张晖不由问道：
随后用“则”量取恰当量的末茶当中心投下，并用“筴”环搅中间。不消半晌，水涛翻滚，这时用先前舀出备用的水倒回以止其沸腾，使其天生“华”。
恰是这个期间，煎茶法代替了煮茶法而成为支流。煎茶，特指陆羽《茶经》所记录的饮茶体例，辨别于汉魏六朝的煮茶。按照陆羽《茶经》，煎茶茶艺的法度有：备器、择水、取水、候汤、炙茶、碾罗、煎茶、酌茶、品茶等。
做草茶比较简朴，将新摘的茶叶漂洗洁净，摊入蒸笼，蒸到由绿变黄，晾至半干，用炭火焙干即成。