路仁嘉俄然灵机一动，冷静问道，“体系，如果我完不成任务会如何样啊？”
西湖醋鱼这道菜最是常见，也最是典范。夏槿家里备着饿了两天的草鱼，草鱼饿了两天后，不再有泥土味儿，鱼肉更健壮。
西湖醋鱼烹调过程中不消油，只用白开水和调料。鱼肉以断生为度，讲究的是鲜嫩和原汁原味。对火候的要求及其严格，想要鱼肉鲜嫩，烹制时候很短，又要把握的机切确。烧好的西湖醋鱼，应当胸鳍竖起，鱼肉嫩美，酸甜暗香，口感软嫩。
真是不轻易啊。
夏槿皱眉，“还要比试？”
这是一道返璞归真的菜，工序最简朴，但是想要做好却最难。
将虾仁洗上三遍，直到洗得乌黑，沥干水分后加盐和蛋清搅拌，搅拌到有粘性的时候，再插手干淀粉拌和上浆。
因为夏槿烧煮鱼的时候，将沸水端离了灶火，锅里的水不会一向翻滚，更暖和一些。并且一看夏槿就是常常做西湖醋鱼的，不消筷子戳，用经历便能将火候把握的非常精准。本身用筷子戳后，再将鱼调味出锅，又多用了一些时候，天然不如夏槿的鲜嫩。
炒锅上火，用世故锅后，下熟猪油，烧至四五成热，放入虾仁，并敏捷炒散，捞出虾仁沥油。
路仁嘉一个寒噤，她还就是得这么辛苦的做任务。
再在鱼身上批上斜刀，便于鱼肉均匀变熟以及入味儿。
路仁嘉做好后，猎奇的看了一眼夏槿，只看了一眼，心中便格登一下。夏槿清算鱼不如她谙练，行动慢了些，以是现在才方才烧煮草鱼，还没有开端做浓汁。
此次抽到的菜是龙井虾仁。
虾仁筹办好了，路仁嘉又将明前龙井用沸水泡开后，滤出茶汁。
好不轻易磨得夏槿同意和本身比试了，本身却输了，路仁嘉欲哭无泪。
夏槿真的很怕费事，只同意和路仁嘉比试一道菜，最后抽签决定比试西湖醋鱼。
路仁嘉怕夏槿不信赖，又持续包管道，“我前次和别人比试就是如许的，对外说是我输了，我绝对说话算话的。”
里手一脱手，就知有没有。路仁嘉看着她的架式，本身就先心虚了。
“那你如果下次还输呢？如何办？再比试下下次？下下次你输了再比试下下下次，莫非不管五十次还是一百次，我都得陪着你比试，一向到你赢了为止吗？”很明显，夏槿有些活力。
不过路仁嘉找畴昔后才发明，舆图上标准的浙菜第一人夏槿,却不是公认的浙菜第一人。
夏槿也做好了，两盘龙井虾仁摆在一起，虾仁玉白，茶叶碧绿，芡汁清澈。
路仁嘉无语，“但是你分歧意，我每天都缠着你，不是更费事？”
路仁嘉愣了一下，才消化这句话的意义，还没比试呢夏槿如何就认定本身会赢了啊喂。
夏家开了一个小馆子,真的很小，并且三天打渔两天晒网，小馆子常常不开门。不过也算是远近闻名，不乏权贵来这里用饭。
但是路仁嘉有个特别讨巧之处，虾没有去尾，炒出来后虾身玉白、虾尾鲜红、龙井翠绿，比只要白绿两色更光鲜明丽些。
但是她烧煮草鱼的体例很特别，烧开水后，把锅端离灶火，再将清算好的生鱼放入水中烫熟。也不消筷子扎鱼试生熟，直接敏捷的出锅。
发誓这一招在当代真的比在当代管用，夏槿承诺再和路仁嘉比试最后一次。
盖上锅盖，比及锅里的水再次沸腾的时候，立马揭开盖，撇去浮沫，转动炒锅，持续用旺火烧煮。
听起来很简朴，但是要包管鱼肉断生，且整条不碎、肉质不烂，浇鱼的浓汁要薄而浓。每一样都极其磨练对火候和调味的把握。