夏家的馆子名声很响,却没人晓得夏槿,大师晓得的,是夏槿的哥哥夏楠。夏楠才是公认的浙菜第一人。
不过路仁嘉找畴昔后才发明，舆图上标准的浙菜第一人夏槿,却不是公认的浙菜第一人。
但是路仁嘉有个特别讨巧之处，虾没有去尾，炒出来后虾身玉白、虾尾鲜红、龙井翠绿，比只要白绿两色更光鲜明丽些。
软磨硬泡了好几天，夏槿就是分歧意比试，路仁嘉已经快哭了。
西湖醋鱼烹调过程中不消油，只用白开水和调料。鱼肉以断生为度，讲究的是鲜嫩和原汁原味。对火候的要求及其严格，想要鱼肉鲜嫩，烹制时候很短，又要把握的机切确。烧好的西湖醋鱼，应当胸鳍竖起，鱼肉嫩美，酸甜暗香，口感软嫩。
果不其然，夏槿做的西湖醋鱼比路仁嘉的肉质更鲜嫩，不消别人评判，路仁嘉本身都晓得，是本身输了。
路仁嘉猛点头，“我发誓！”先骗着夏槿承诺了本身在说，本身如果赢了，就万事大吉，如果输了，只能再想体例。
炒锅上火，用世故锅后，下熟猪油，烧至四五成热，放入虾仁，并敏捷炒散，捞出虾仁沥油。
路仁嘉固然看清楚了夏槿是如何剥壳的，但是并没有学她的伎俩，而是规端方矩谨慎翼翼的剥了起来。
路仁嘉无语，“但是你分歧意，我每天都缠着你，不是更费事？”
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路仁嘉感喟，本身这算是败在了经历上。
听起来很简朴，但是要包管鱼肉断生，且整条不碎、肉质不烂，浇鱼的浓汁要薄而浓。每一样都极其磨练对火候和调味的把握。
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此次抽到的菜是龙井虾仁。
【扼杀。】
她干吗必然要完成体系任务？固然是为了完成体系任务而出宫，但是如果能走遍青山绿水，一起吃吃喝喝，不也挺好吗？
夏槿皱眉，“还要比试？”
路仁嘉苦着脸，又是浙菜里最闻名的之一，夏槿怕是没少做，本身可别再输了。并且龙井虾仁和西湖醋鱼这两道菜的确是有异曲同工之妙，都口味平淡、原汁原味，工序虽简朴但对厨艺要求极高，乃是妙手过招的最高境地――返璞归真。
实在烧煮的时候统共不过三分钟，用筷子悄悄扎鱼颔下部，能扎出来的时候就熟了，放入酱油、绍酒和姜末调味后，立即将鱼捞出装盘。
路仁嘉对峙,“我就要和你比试。”笑话,和夏槿哥哥比试，即便赢了，体系也不承认的啊。
夏槿想了想，点头，“也是。”
再在鱼身上批上斜刀，便于鱼肉均匀变熟以及入味儿。
看着夏槿很快便剥了一小盘的虾仁，路仁嘉俄然灵机一动，既然没掌控赢，只好兵行险招了。
将虾仁洗上三遍，直到洗得乌黑，沥干水分后加盐和蛋清搅拌，搅拌到有粘性的时候，再插手干淀粉拌和上浆。
将鱼清算洁净后，劈成雌雄两片，连着骨头的一边叫做雄片，另一边叫做雌片，两片连在一起，并没有堵截。
再将炒锅里的油盛出大半，只剩下一点，将虾仁倒出来，再敏捷倒入茶叶和茶汁，烹酒、加盐、颠炒、出锅，又是争分夺秒。
但是她烧煮草鱼的体例很特别，烧开水后，把锅端离灶火，再将清算好的生鱼放入水中烫熟。也不消筷子扎鱼试生熟，直接敏捷的出锅。
“找我哥哥去啊,哥哥才是浙菜第一,我不可的。”夏槿推委。
“你究竟为甚么分歧意啊？”路仁嘉含泪问。
夏楠分不出胜负，便将两盘菜端出去，让门客鉴定高低。