阿建立即说：“也不必然啊，我感觉徒弟也会赢的，起码你在这扬州炒饭的各个标准上，都做得最好了。这口感讲究的是咸鲜，软硬适度，香润爽口，米饭要颗粒清楚，晶莹透亮，气味要荦素相称，而配菜要嫩而脆松，鲜虾仁和火腿肉要滑而不腻，徒弟做出来的扬州炒饭，不但达到这些标准，乃至还超出了，而杜一初只是专注满汉全席，他对这方面家常菜并没有重视建炼，以是徒弟如许说，仿佛有点高估仇敌，却低估本身了。”
“徒弟！以你这个程度，就算拿着这个炒饭去参赛，估计也无人能敌啊，除了阿谁杜一初….”阿成说。
“炒饭？炒饭也是一道菜吗？龙徒弟。”陆子光觉得他在开打趣。
龙望阳持续苦笑，他摇了点头，然后说：“我没有高估他，他确切很短长，不管是甚么菜，都做得很好，阿成，你倒是少看他了，或许你没有真正跟他比赛过，不晓得这些，这个扬州炒饭，我也就只能达到这个程度，但愿子光能学到，并且超出我，也只要如许，才气可博得了杜一初！”
这时，龙望阳已经系好了围裙，看模样他要亲身作一趟给陆子光看，一边把围裙系好，他一边走到那锅前。只见那儿已经有阿成早就筹办好的各种食材，全数摆列整齐。
阿成对他说：“徒弟现在是要那些生的配菜，比如胡萝卜丝，黄瓜丝，豌豆丁，玉米粒等，放到锅里飞水，从而把这些配菜先弄熟。”
龙望阳说：“我接下来要教的，是最平常不过的，你猜猜？”
陆子光在一边悄悄听着，几近记着了每一句话，他这时对龙望阳说：“徒弟！你这个炒饭做得实在太好吃了，我如果能练到你这个程度，我就很满足。”
“相传，隋朝时候，越国公杨素爱吃碎金饭。隋炀帝巡查扬州时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛妙手慢慢创新，柔合进淮扬菜肴的“选料松散，制作邃密，加工讲究，重视配色，原汁原味”的特性，终究生长成为淮扬风味驰名的主食之一。”阿成说着。
“做好了，你们俩尝一下吧！”龙望阳把身上的围裙解开，然后对他们俩说。
这时，阿成和陆子光都开端吃起来，当他们把第一口饭扒进嘴后，立即那筷子不竭在动，开端落空了应有的吃相，狼吞虎咽般的模样，不一会，他们又不约而同地再加饭，直想把那整盘炒饭全数吃光。
听到龙望阳如许说，陆子光愣住了，他不由问：“这个很难啊，徒弟，你也找不到的不敷之处，要我去找吗？我现在连做还不必然能做出来呢，还要我去找这个不敷之处，如果真是如许，我的压力会很大的。”
陆子光心想，或许这个时候如何着也轮到了配角，也就是那些籼米出场了。
“哗！公然好香！”陆子光为这股香气而赞叹，他闻到了米饭的香气，同时也有各种食品的新奇气味，那闻的感受，就已经是一种享用，如果再吃，估计真要为之而倾倒。
不一会，那盘炒饭终究被扫得干清干净，他们才停下来。
在一旁的阿成这时开口了，对陆子光说：“扬州炒饭的质料很丰富，有籼米饭，鲜鸡蛋，海参，熟鸡腿肉，火腿肉，干贝，鲜虾仁，甜玉米粒，花菇，鲜笋，青豌豆，另有胡萝卜丝，黄瓜，蚝油作为辅料，先不说如何做出来的了，就这些食材混在一起炒，你感觉会不会好吃？”
阿成说：“不会的，这个饭跟配菜的异化比例，会调得很好，最后米饭会占到三分之一以上，所以是不会让门客吃不到米饭的。”
这时，阿成又说：“这个米，我们要选泰国产的香米，并且是这些香米中的上等白籼米，煮之前，要用水淘洗洁净，略浸后，下锅煮至熟透，无硬心，粒粒疏松，松硬有度。比及煮好，再拿出来作为炒饭的主料，这个时候又得把它冷却，