直到第四天。
路易不萦于心,畴昔的他,也不止面对过一次两次质疑,但只要用心做本身该做的事,总会出成品。
这款便利面,或许吃过的人未几,但绝对的安康适口,乃至有人将其列作为便利面的口味排行之最。
以茼蒿圆润硬实的直茎作为竹刀(简易版制波器)利用,拔取两块一面光滑平整的鹅卵石,烧热后两面施压,热度与重力能很快使面丝塑形,游走出波浪的纹路。
最上层先涂抹一层橄榄油,再撒少量面粉,事前蒸一小会儿,再放上面饼时便不会粘粘。
而产业出产中的高筋面粉太太高精,底子达不到如许的要求,不过,这些已经不是路易所需求担忧的。
尝试到第十五次不胜利,路易的脸上没有绝望,反而尽是欣喜,如许的体例公然是有效的。
黑布丁大气不敢出,悄悄地站在旁侧,仿佛错觉般,他感觉四周的温度都仿佛上升了。
那就是全麦拉面。
而当这些“星光”与面饼融应时,顿时呈现了奇妙的窜改。
便利面,起首要拔取合适的面粉,而路易决定制作的一款便利面,再没有比剧团里的面粉更合适的了。
黑布丁一惊,接着暖和一笑。
如此一来,水汽既能够照顾着骨头的味道混入面饼中,增加美味的同时,又能使之渐渐定型。
由大脑操控,双手突然加热,手掌间温度渐渐升腾,双手发光发热发红,激烈的热气在手中闪现,没有火光,只要一层仿佛手套普通的炙热红芒,将两只手掌完整密封。
像是抽取般,刹时缓慢地吮吸着面丝的水分,炸裂着路易事前滴下的少量棕榈油,噼里啪啦的声响在面饼中爆炸,看不到的内部,食品的香味近乎极致地融会着——
他不晓得成品是甚么,但他信赖路易的话,只要他说会做到,就必然会做到!
路易天然也不能说他还没有开端制作,而也是以,大师也更加的烦躁不安和思疑起来。
全麦拉面需求的面粉前提刻薄,不但要饱满的麸皮,更需求凝厚的胚芽,这些都需求通过石磨磨制而得。
而接下来,才是蒸煮、定型。
终究的成品,只怕比产业出产的便利面还要精炼。
这就已经畴昔两天了。
所谓的“便利面”在哪?
但是,路易看了看本身的双手,他早就想到了一种大胆而又奇妙的体例,如果是在之前的天下,绝对没法设想,可现在……
和面、压延、压花,三者同一来讲就是制作波浪形面丝的过程,波浪形的面丝,其“几”字的形状,既能完美合适餐叉的勾动,又能最大化地承接汤汁,使口感更佳,而也只要这类娇媚的波浪状,才令得便利面更诱人丁欲。
家庭便利面与产业便利面分歧,前者工艺粗糙、制作简朴,后者工艺庞大,能量产,但很难保存手工的口味,而路易做的拉面,又与二者分歧。
“滋滋”的声音细弱而又光鲜地在面饼内部起伏着,电丝像是紧密的仪器,分毫不差地在波浪的面丝大要滑动,然后敏捷刺入内部!
……
这几天他看在眼里,固然第一次看到路易双手浮起的蓝光时惊奇得说不出话来,但比起这类惊奇,路易带给他的震惊更多。
骨头。
嫩黄色的方形面饼已经成型,但仍然很软很嫩,需求最后的加工,此时已经很晚了,路易不会在人前发挥这一幕。
路易只做了一种便于运输、节流空间的方形,这类形状能够直接切片,大量制作时很便利,但真正最难的部分,却在最前面。
路易在一次完美的练习后,终究看向了小男孩:“明天能够制作最后的步调了。”