东北自清朝便有HLJ、JL、LN三省，气候酷寒，以是大家必备东北三宝之一――貂皮，没有貂皮大衣、貂皮帽御寒，普通人到了山上不到两天就给冻死冻伤。
“吃好了吗？”
明天碰到这挖金人叫老金，本籍是HN人，来东北已经15年了，这里有七八个本地人，另有老金家来的两个老乡，一起住在这一座临时搭建的工棚里。老金因为工龄高，他算是个小工头，这里的每小我脸上不约而同地冻皴了皮，发红发紫，我来了这更是不敢出门，一出去砭骨的北风就像杀猪刀一样想要飞鱼的鱼命……
“老金，这鹿肉火锅的“黑吃法”，到底是如何个讲究？”我这时才问老金。
鹿肉最大的特性，是肉质紧实，如果是新奇鹿肉，该当捶打几遍，让肉质坚固一点。但是老金这鹿肉颠末冰冻措置，已经达到了这类结果，以是那冻得硬邦邦的鹿肉下到锅里，刚好美味正浓。
“这锅是东北人黑子送我的，阿谁长得很黑阿谁……”老金说着，我瞥见木棚那头抱着瓮烤火，双手插在袖子里的人，这里连个像样的炕都没有。
“喂，一起吃！”
加上我在内，十多小我围坐在一张矮桌面前，老金和老乡两小我搭手把那口锅端到矮桌上，世人扬了扬身上的尘，红光满面地围坐过来，的确像是过年普通。
因为处在DXAL里，山高气寒，长年下雪，以是天空也很暗，给人一种白日很短的感受。板屋为了御寒，更是没有开一扇窗，屋内仅靠一盏火油灯照明，乃至于明显中午坐在一起，却像早晨一样。
“小哥，专门给你留的！”
这鹿是老金本身打的，在雪地里埋的夹子。
老金把锅盖上了一块木板。
“这鹿能吃的肉未几，能够刚够我们明天这一顿。”那头鹿肉的分量，对于十多个半年没开过荤腥的人来讲，真的是方才够罢了，当然还多我一个。
“万一狗熊踩到了如何办？”
“平时鹿不好找，DXAL通行前提极其卑劣，想出去买点东西都要走十天半个月，以是在这里保存，必须成为猎人。”
“好！”
普通火锅是边烫边吃，但是前提特别，老金用手把一盆鹿肉全下到锅子里，鹿肉上面还黏着冰碴子，但是不影响肉质的鲜美，但是一旦解冻，就必须吃完，不然肉质就坏了。
老金把鹿肉冻在板屋侧面一个地窖内里，上面更是酷寒彻骨，食品都存放在这个天然冰窟里，再用一块百十斤重的石头压着，制止早晨有些豺狼豺狼偷吃。
“老金，你们不刻薄！”我当然很不对劲了。
处所太小，我愣是一只手拿着筷子往锅里伸，好不轻易夹起一块肉，成果被中间人的筷子一碰，又掉了！
用饭的人必定得为一顿生存做筹算，老金这话明显就是这个意义。
那一口铁锅挺大的，明显有些年初了，有点像行军用的那种，锅底厚厚的一层黑锅灰，但是锅内里还是洁净发亮，看模样常常用油掠过，制止生锈。
但是真正的东北人参，也是三宝之一。
比拟工棚外的酷寒彻骨，工棚内炉火正旺，把全部屋子都照得亮彤彤的，围着炉子搓手，等着美食在锅中煮好，成为一种等候。
“这鹿肉我们也只是过年才开开荤，平时想吃都舍不得，吃了可就没了。”老金架着柴火，提及话来声音慢悠悠的，一点都没有北方人的粗暴豪宕。
“这些人参苗子长成材需求几年的时候，不值钱……”
大抵煮了半个钟头，老金的工友腾了一张放杂物的矮桌，大师一改沉闷的面孔，相互扳话起来，说些浑话。