片完鱼肉后，只剩下一段长长的鱼骨，关妙三下五除二，将其切成了寸段，连同鱼肉一起洗濯洁净，放入了盆里。鱼肉控水后，加盐，加胡椒粉，加料酒，关妙的行动极快，并且两根手指一捻就晓得了分量，看得人目炫狼籍。
“噢，对了，这会儿只煮鱼汤，可别把鱼片也放出来了。”关妙一句提示，又把观众们的视野拉回了摒挡台。
而关妙的侧火线，翟启宁本已迈出了一步，筹办抢先一尝美食，但听到她的话，一个收势不及，差点闪了腰，趁没人重视，赶紧又站直了身材，把本身埋没在背景墙里。
约莫是关妙过分夷易近人，观众席上有个红脸男人，径直就站了起来，朗声问道。
“大师牢记，酸菜不成切得太细，不然吃的时候不轻易夹起。”关妙一面切酸菜，一面弥补道，她已经进入了状况，仿佛她已经成了主厨似的，正在教诲学徒做菜。
为了节俭时候，她开了大火狠恶烹煮，时不时用锅铲谨慎地搅动一下的配菜，以免火太大，导致配菜糊了锅。
她敏捷地在锅内倒入油，烧至七成热，倒入筹办好的葱姜。锅内收回几声轻微的爆响，腾起一阵白烟，爆炒至葱段发黄，就是该倒入鱼肉的时候了。
煮到红油不断地翻滚，关妙才作罢，直接单手提起锅，从满盆的酸菜鱼上淋了下去。
她的话，照应了方才红脸男人的“媳妇评委论”，惹得世人又是一阵“哈哈哈”。
“事前煎鱼骨的时候，火候不能过分，微有发黄陈迹便能够捞出来了，不然鱼汤就会被染黄。”
她沉着矜持，不管是被评委刁难，还是遇见刻薄的加试题目。更关头的是，还能做出一盆浓香的麻辣酸菜鱼，完整征服了吃货们的眼睛。
并且能够预感，很快还将征服吃货们的胃。
场下的观众们纷繁举手，无数个不异的答复此起彼伏：“想！”
“还要做甚么？”
瞥见盆中盛装的晶莹鱼肉，钟宇峰悄悄地点头，薄而剔透。
但无一例外，他们都被这个年青的女孩佩服了。
关妙的上一盘菜，京彩拌豆腐，将豆腐微炸以后再停止凉拌，表现了她的奇巧心机，但这一盆酸菜鱼，倒是一贯的做法，并没有表现出她最大的特性。
爆炒过一轮后，又顺次插手红辣椒、姜蒜、豆瓣酱和辣椒面，很快就变成了一小锅红油，“滋滋”地冒着油泡泡，红艳艳的一片，看上去令人食欲大增。
胡汉生从速也低头看了看本技艺里的计时器：“没错。”
关妙抽了抽鼻子，她就站在锅前，没有抽油烟机，油烟全往她的鼻子里钻，烟气也蒙在面前，她赶紧屏住呼吸，眼睛也不由自主地眯了起来。
普通人学厨，都是从打动手开端，直到成为三厨，才有真正上灶台的机遇，二十五六岁的三厨，在大饭店里比比皆是。但是关妙这一手刀工，别说是三厨了，就是比起一些饭店东厨来，也不遑多让，对比她的年纪，天然让他们赞叹不已。
还是是锅内放油热至七成熟，此次重新放入了爆炒过的葱段和姜片，持续开大火翻炒，很快就飘出了一阵香味。然后再丢入朝天椒和酸菜，本来氛围中漂泊的微辛气味，又添了一分鲜辣和三分微酸，香气更加浓烈了。
葱姜蒜这几样，属于厨房里的全能配菜，很多菜都能瞥见它们的身影。姜蒜切成薄片，大葱切成寸段，还插手了四川人特别中意的朝天椒，切成细碎的小颗粒。
“哇塞，好短长！”
有人开了头，几近是一刹时的事，又多了几小我拥戴发问。
大多数观众都是家庭煮妇，或煮夫，他们都对烹调很有兴趣，也想为家人做出更加甘旨的饭菜。残剩的一小半是美食界相干人士，他们对厨师行业有着根基的熟谙和体味。