除开卖相，鱼香肉丝最让人乐道地天然是其绝妙地味道，不但单吃甘旨，混着米饭更是适口。
伴跟着陈然把戏般的行动，统统井但是敏捷地停止着，很快便筹办安妥，只等翻炒。
华国这么多都会，陈然天然不是每个做法都会，但他手里章把握的烹制体例，却也很多，足足有着四十多种，就是来个地区风味大比拼，也是绰绰不足。
一是能够给菜肴带来辣味，这是首要感化，而这类辣味是其他调味品不能代替的，只要成茸状，辣味才气获得完整的开释。
切肉，腌制！
无他，只因这道菜实在过分甘旨，可谓是色香味俱全的代表作之一，不但延长出很多鱼香菜系，还闹出过不是笑话，而鱼香肉丝里为何没有鱼的故事，可谓是天下皆知。
但是，不管是甚么做法，如果想要烹制出甘旨地鱼香肉丝，就必须格外重视烹制的细节与体例，比如在炸肉丝的时候，油三四层热时最好，此时下锅的肉丝，将更加软嫩与细酥，每一根都披发着甘旨地气味，令人只想一口吞下，细细咀嚼。
那碧绿的青椒，红彤地辣椒，白嫩地笋丝，黑亮地木耳，再加上黄澄澄地肉丝，的确是如诗如画，即便表情再差地人，也会脸露浅笑，抛开所谓地烦恼。
橘生北国为橘，生北国则为枳，分歧的地区，分歧的做法，出锅后的品相与味道天然大不不异。
而鱼香肉丝内里的的肉，那是既不油腻，又不令人厌倦，咸、酸、甜、辣、香，五味俱全，让人一旦尝过，便爱不释嘴，内心老是念叨。
有的光彩金红，入口滑嫩，酸甜辣咸香五味俱全，有的则咸甜酸辣兼有，姜葱蒜味凸起，肉丝粗细均匀，光彩红亮，另有的倒是光彩橘红，肉质较嫩，酸甜微辣，鲜香适口……
如果将鱼香肉丝的汤汁放到米饭里搅拌，那种又香又辣，能让人一口气干掉十碗米饭的香味便直扑鼻尖，刹时就能唤醒甜睡的味蕾，眼露痴迷。
如果不可，那就再来一份鱼香肉丝，毕竟，这世上还没有鱼香肉丝处理不了的题目，如果有，那就多一份，总会让烦恼如同三千银丝，尽数化去。
备菜，调汁！
鱼香肉丝烹制体例地增加，配菜天然也窜改多样，但陈然以为，鱼香肉丝的最好配菜是冬笋，二者一搭配，必是人间珍羞，醉民气神。
不过，林天并未忙着烹制，而是将目光落在了其他食材上，筹办将统统食材筹办安妥，再一齐翻炒，刚好，对于一心多用，同时烹制数道菜品的经历，他并不贫乏，毕竟常日在店里，他常常这般做，不然那么多主顾，非忙死他不成。
传播广，天然做法多样，分歧的地区，分歧的风俗，必定决定了鱼香肉丝具有着分歧的烹制体例，或是咸味占首，或是酸甜更重，但毫无疑问，这些融会了地区与风俗的味道，仍然令人嘴馋痴恋，每一口，都能带给人美的享用，如同安步云端，舒畅温馨。
鱼香肉丝的汗青虽短，但传播的地区倒是极广，偌大的华国，都有着这道菜的影子。
葱、姜、蒜则是鱼肉香丝必不成少得质料，但这三种质料的的配置却跟平时炒菜有必然辨别，需求放两倍的量，这般炒出的鱼香肉丝，才香气四溢，更显入味，并且葱末必然要最后放入，才气将葱的余香留住，并且阐扬到最大。
挑选冬笋，有两个启事，其一是冬笋口感奇特，脆嫩中有一股苦涩，和肉丝刚好相配，并且冬笋味纯，不含别的味道，这是别的蔬菜所不能对比的，如果鱼香肉丝顶用其他蔬菜，很轻易形成串味，影响到本身的鱼香味，