“是不是少了点？”晁帆不由的问道，毕竟他们要制作二十斤的焦糖瓜子，放两斤红糖能够么？
“好了，水烧开了，放入生瓜子吧。”那食老叮咛道。
“……”，而晁帆竟无言以对。
捞出，然后又换了一锅新水。
“嗯，好的。”晁帆当然也明白，看食老经历老道的模样，他也是很当真的在学着。
老宋的效力到是很高，在晁帆刚返来不久，生瓜子连同红糖就被老宋开车给送来了。
“充足，红糖的甜味如果覆盖了瓜子本身的味道就不好了。”食老细心的给晁帆解释道。
晁帆用竹筐把二十斤生瓜子全数倒入。
“喂，我该如何称呼你?”晁帆想问他一些题目，但是却不晓得该如何称呼他。
“好了，把那块朱红石放到瓜子中心。”食老紧接着说道。
“被我扔进渣滓桶了，如何了？”本来晁帆在打扫散落一地的花生米的时候，也顺势把那块破石头给扫走了。
不过食老说的没错，再好的瓜子在他眼里也就是普通，除非是颠末他的调制。
等晁帆把煮洗后的瓜子捞入到竹筐里今后，食老又接着说道:“撒入红糖，放入水中熬制。”
晁帆倒是有些不甘心，但是一听焦糖瓜子的制作还要用到它，那还是找来的好。
待新的一锅热水烧开后，那灵魂俄然发声了，“上面要开端煮生瓜子。”
“放出来?”晁帆楞了一下，食老之前说的这块石头的用处是在这?
食老思虑了一下又道:“放入两斤红糖吧。”
那灵魂沉默了半晌，然后开口道:“之前的人们都称我为食老。”
晁帆把竹筐内里的煮洗后的瓜子，全数倾倒在了糖水中。
紧接着又随后解释道:“现在所用的红糖并不是优良红糖，用它来制作焦糖瓜子还是完善了一些，朱红石又刚巧能够晋升它的品格，让入五香料是为了中和红糖内里过量的甜分，能够恰到好处的使焦糖与瓜子本身的香味融为一体，如许才气阐扬出焦糖瓜子真正甘旨之处。”
而现在的晁帆正忙的手舞足蹈呢。
“好了，放入瓜子。”食老对着晁帆说道。
晁帆心急着赶返来，就连宋峰美意要送晁帆一程都被他直言回绝了。
“我就是感觉你多少有点不靠谱……”但是嘴上这么说，心内里还是很信赖他的，要不本身如何会在宋峰那边订购了一百斤的优良生瓜子呢，还在他的店内里买了五十斤一袋的红糖。
“好的”晁帆把手洗了一下，“额……”想说些甚么，但是不晓得该如何表达。
晁帆想想也是，市道上的很多红糖瓜子都甜的让人发腻，一方面是比例没有调配好，另一方面是他们用的并不是焦糖而是甜美素。
“食老……”晁帆在心中默念了两遍，不由嘀咕道:“莫非你的年纪很大么？但是听语气感受你跟我差未几大嘛！”
晁帆也是还是照做，固然他会做五香花生米，但是他们晁家的干货绝技也就有限几个罢了，这内里当然不包含这刚风行起来的焦糖瓜子。
“嗯，这批瓜子不错。”晁帆淘洗了几遍，发明非常洁净，也没有干瘪的、发霉的烂瓜子。看来这老宋还是有些靠谱。
“两斤红糖?瓜子红糖比例10:1?”晁帆非常质疑。
鼓风机吹鼓着火焰，大锅内里的瓜子在沸腾的水中翻滚，水面覆盖着一层热气。
“我只教你这一遍，你可要学细心了。”食老缓缓隧道，毕竟作美食这件事，还得靠本身。
“放入五香料，先放八角、小茴香，后放丁香、桂平、花椒。”或许是不在那朱红石以内，不受那朱红石的影响，食老感受身心轻松，他有条不紊的传授道。