首页 > 美食掌厨人 > 第二十一章 至尊牛肉面(上)

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电子语音结束,几近眨眼间,白小白发明身边多了很多黑科技设备。

主顾是上帝神马的先抛一边吧。

“这麦子是甚么种类,磨出来得面粉如何这么香?”

拿一把小锤子小扣牛骨头大要,直到呈现细碎的裂纹。

熟能生巧,现在至尊茶叶蛋的制作白小白早烂熟于心。

白小白随便捡了几根,发明这些骨头非常新奇,每根沉甸甸的,还带着少量的筋肉,。

橱柜的一角摆着一包高筋面粉,白小白翻开一闻,能闻到一股淡淡的麦香味,像是方才现磨的。

体系现字:严选安康牦牛幼崽,体系亲身放养于青藏高原海拔4500米以上的高原草甸地区,该地区大气压68420.85~55435.28Pa,氧分压14505.43~11679.01Pa,含氧量仅为14.9%~11.44%。

厨房里传来锅碗瓢盆的碰撞声响。

做完至尊茶叶蛋,脑海的沙漏倒计时沙也方才好流尽。

比如至尊牛肉面的汤部分,也就是熬牛骨高汤,这是一个粗活,需求好几个步调,缺一不成。

如何感受好话都让体系说尽了?

因为明天吃的那家招牌牛肉面的面汤并不好喝,以是白小白更加等候牦牛骨髓熬出来的高汤究竟是多么甘旨。

白小白拿起一颗翠绿欲滴的油菜,心有多少有些不岔,本身每天都是喝白开水,没想到这油菜命倒好,每天都能喝到农夫泉水。难怪养得又白又嫩,都能掐出水来了,另有翡翠普通的光芒。

体系持续现字:体系所才用的油菜为天然有机食品,不施肥不打药,用天然矿泉水滋养,富含维生素和各种矿物质。

体系清冷电辅声响起。

有一大一小两个沙锅,相互交叠在一起。

这类绿色双层超大沙锅设备是体系供应的,白小白之前连看都没看过。

屠宰后,体系只取用牦牛牛蒡骨。这类骨头富含可分散钙、骨构成蛋白,骨胶原蛋白,氨基酸,熬煮后有奇特暗香,是制作牛骨高汤的上等食材。

King灵矿朗……

白小白细心盘点一遍,食材辅料佐料一样都很多,因而开端脱手摒挡食材。

而台湾牛肉面则讲究面条Q弹,牛肉香软,汤头浓烈,口味上则是百花齐放,既能够红烧,清炖,也可以是香辣。

白小白瞎几把神游几下后,表情顿时好了很多。

做过饭的人都晓得,我们平常熬骨头汤有一个难点。熬太短时候,骨头里的营养成分出不来。熬太久了,成了乳红色,看着很有食欲,殊不知实际上营养成分已经被粉碎得差未几了,以是普通熬排骨汤,骨头汤之类的,很难找到一个最好均衡的时候点,普通浅显家庭真正能熬出来的营养成分大抵连50%都不到,营养丧失率高达50%。

除了高筋面粉外,橱柜台面上的不锈钢脸盆上堆满了各种巨大的牛骨头,都是炖熬牛骨高汤用的。

体系现字:严选安康南阳小黄牛豢养。喂食各种新奇牧草、蔬菜、生果。食谱每月一换,每周反复,每日分歧。小黄牛每天天然草地漫步六小时,有专人野生按摩两小时,每天温泉水沐浴半小时,听轻音乐半小时。

体系供应的所哟首要食材都是顶级的,除了首要食材,壁橱上另有干辣椒、花椒。

当然除了霜降牛肉,砧板中间的蔬果匡装满了新奇的油菜。

总之各种佐料应有尽有。

呵呵……

【限卖十个至尊茶业蛋,是为了让宿主用心于新品,更加了让宿主早日成为美食掌厨人。】

敢情还是为了本身好?

如许的小黄牛不豢养饲料,发展周期比普通黄牛长。

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