拿起一双洁净的筷子，郭林弼夹起白小白的那份极品鸭血毛血旺，尝了一口。
现在环境是一边倒向白小白，加上人多势众，大胡子有点百口莫辩，他瞪大眼睛，恶狠狠看着白小白，恨不得把面前这小我生吞活剥了。
白小白淡定如风，轻描淡写一句话“你这么自傲的话，能够做个化学成分鉴定，牛血和鸭血化学构成分歧，一测就本相明白了。”
耳濡目染下，他对于食材天生敏感，长大后市场上买肉买菜，白小白乃至不消摸不消闻，只要看一眼食材的光彩和光芒，是否新奇根基上八九不离十能够肯定了。
面对主顾的歌颂，白小白没有洋洋得意，神采非常谦虚淡定。
一波未平又起一波，白小白最后这句话更是引发轩然大波。
白小白说完食材三宗罪后，很多主顾都不淡定了，又七嘴八舌群情开了。
“真鸭血和假鸭血最大的辨别在于韧性分歧，真鸭血是越煮越嫩，筷子一夹就断，而假鸭血增加了化学物质，韧性加强，有种吃胶状物的韧劲，并不嫩。其二，真鸭血颠末措置后，并没有腥味，而是带着淡淡的鸭香，但是你的鸭血带着淡淡的腥味。”
“另有，他说小鱿鱼是假的是甚么意义，莫非另有假鱿鱼？”
“gou日的，妈mai皮的。塑胶做的鱿鱼给老子吃哦。XXXXXXX……”
“是郭老。”立即有人认出了面前的老者。
白小白一针见血道“这锅里用的黄鳝是养殖的，不是野生的。野生鳝鱼肉质紧实，口感坚固，有嚼劲，有特别的鲜甜和香味。而养殖黄鳝肉质疏松，有一股怪味，就算用麻辣做法，也没体例完整除尽。”
听完白小白的说法后，一个主顾同意道“还真有点意义，这么一说，我也感觉这鸭血口感有点题目，吃起来很韧。”
有主顾听完白小白假鸭血的出色观点后，意犹未尽问道“帅锅，这不是一宗罪吗，另有呢，黄鳝不是野生的，小鱿鱼是假的，这有啥子说法。”
白小白眉头微皱，淡淡道“用牛血异化明胶和胭脂红做的。增加明胶是为了让牛血的口感变嫩，更加靠近真鸭血。而食品染色剂胭脂红能够让牛血的色彩非常靠近鸭血，就算是里手略微不重视也辩白不出来。别的因为川菜本身增加了辣椒和花椒，以是麻辣鲜香，能够覆挡住牛血本身带着的腥气，只要略微用心一点摒挡，用这类牛血高仿鸭血，完整能够不会被看破。”
如何会如许？
主顾的情感非常冲动，固然内心对白小白的话有所思疑，但是他们嘴上却不约而同向大胡子讨要说法。
不过白小白不会因为对方是专家就卑躬屈膝，还是对峙本身的原则，有理有据道“您有没有吃过这道菜我不晓得，但是起码我面前这一份您是没吃过的吧，以是又如何能肯定我这份菜用到的食材就必然没题目。”
“就是啊，我都吃过好几次了，应当是真鸭血啊！”别的一个主顾不太敢肯定了。
掺假的食材烹调出的美食，白小白根基上吃一口就能辩白出来，并且自从有了美食体系今后，他感受味觉仿佛是也百尺竿头更近了一步。
白小白说得头头是道，字字诛心。心虚的大胡子那里敢做鉴定，他已经满额头都是汗，神采也越来越丢脸，他现在恨不得拿根针线把白小白的嘴缝上。
“这哥们晓得的真多啊，并且点评的口气颇具名家风采，不会是哪个美食专家吧！”一个大叔满眼崇拜看着白小白。
郭林弼并非保护大胡子，只是实话实说。
“颠末这么一说，我刚才吃鱿鱼的时候也感觉没甚么鱿鱼味，我还觉得是煮过甚了，本来是野生塑胶的……”