首页 > 美食掌厨人 > 第一百零四章 冬瓜干贝炖排骨

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普通家庭为了费事,都是煲汤的时候,往炖锅或者沙锅丢几粒干贝。L

不管是汤还是猪排肉亦或是冬瓜,每种食材的口感都无可抉剔。

白小白下刀非常干脆利落,沿着冬瓜最间断的一小部分切下后。

前人早有‘春尝鲜花,夏吃生果,秋食野菌,冬补药材’的常例。

但是这个时节,肉类中牛羊肉等发物食材就不太合适,而是以猪肉为最好。

因为他晓得体系供应的食材绝对不简朴,都是顶级的。

为了让干贝煲汤更加鲜美,实在要通过一个步调摒挡――干贝泡发。

白小白这边已经洗濯完了冬瓜干贝炖排骨所需求的统统食材,开端摒挡美食。

冬瓜块入口即化,满嘴都是冬瓜特有的爽口暗香。

实际是查验真谛的独一标准,之前的担忧美满是多余的。

白小白把干贝连汤倒入小沙锅中,持续熬煮。

不到一分钟,沙锅盖已经蒸腾起热气,不竭顶撞沙锅盖。

切完冬瓜块后,小沙锅哔的一声响了。

白小白把色彩鲜黄的干贝放入盖碗中,又插手温水,没过干贝,就像是等候泡茶一样。

熬汤用的水也很特别,既不是自来水也不是熬制秘制酸梅汤用的青花瓷缸山泉水,而是一个葫芦装的水。

“体系,冬瓜干贝炖排骨的食材来源,能不能简朴先容一下?”

盛暑人体味缺失大量自在连络水,常常会口干舌燥,极其轻易上火。

此中瓜蔬中独一不含脂肪的蔬菜冬瓜尤其合适,不但能够增加食欲,还能够消热利水。

扣问体系食材来源,已经成为白小白每次咀嚼完美食后的常例了。

这盖碗也是黑科技,能够大大收缩泡发时候。

白小白下冷温水焯水,去除血水。

白小白揭开锅盖,一股暗香扑鼻的热气劈面袭来。

坦白讲,如果白小白之前本身煲汤喝,必须加老酒、姜片,别的为了让骨头的钙质熔化出来,他凡是还会插手少量的白醋煲汤。

冬瓜形状没有炖烂,保持得非常完美,白小白舀起一块软嫩的冬瓜块,放入嘴里。

泡发好的干贝体积增大了一倍不足,汤汁淡黄色,披发浓烈的海鲜香味。

体系供应的顶好食材,白小白之前已经见地过好几次。

加完水后,白小白又切一片薄薄的姜片插手小沙锅,随即开大火开端煲汤。

没有插手过量的辅料和香料,保持汤品最原始天然,最新奇的口感,就算是盛暑胃口不好,这汤也能让人不由食欲大开。

小黑看到白小白丢给它没剩半点肉的骨头,狗眼圆睁,刹时愁闷了。

这类小沙锅和之前熬制牛骨高汤和猪骨高汤用的绿色沙锅完整不一样,只要海碗大小,土黄色,和浅显沙锅看上去别无二致,但是体系的带有电子显现屏,较着附带黑科技。

这类带有电子黑科技的小沙锅,竟然能够直接打仗火而不爆炸。

滴――

热气过后,一锅子上好的汤品闪现在他的面前。

而炖好的排骨色彩也非常诱人,嫩绿呈半透明状的冬瓜块半漂泊在汤水中,几粒干贝装点此中,也显得别成心趣。

这个步调非常关头,淖水时候,水既不能是冷水也不能是沸水,必须是冷温水,约莫35摄氏度。

这汤真是色香俱全,光是看着闻着就让人垂涎三尺,就是不晓得实际的味道如何样?

水的量也很关头,以方才好淹没食材,一指节深最为抱负。

一分钱一分货是实打实的,不能用内里浅显的炖罐做简朴的衡量和比较。

白小白揭开沙锅往内里插手切好的冬瓜块。

【一小沙锅冬瓜干贝炖排骨订价498RMB,宿主品级低,没法变动代价。】

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