平时，莫大厨做一次糯米八宝鸭，少则两个小时，多的话，的确四个小时跑不了。
明显，这是因为鸭子体内的热气披收回来以后，重新给鸭子的表皮做了一次加热。
竟然重新变得温热了！
以是，为了能够包管每一次糯米八宝鸭在最后完成阶段还是身形饱满，莫大厨这一个月来，起码做了三百只鸭子。
这一口鹅肉吃下去，可别提有多么满足。
“别的不说，莫大厨，鸭子在脱骨以后，并且期间油渣再加烘烤，多次措置的环境下，鸭子的身形还是还能如此饱满，就这一点便非常值得必定了。”薛宝丰朝莫大厨竖了竖大拇指。
乃至有打起饱嗝的。
“不得不说，这一点我真的非常佩服我的师父。当初师父奉告我这个别例的时候，我也非常震惊。那就是在鸭子进烤箱之前，先用油温达到一百八十度的热油浇淋鸭子的表皮，使其在进烤箱之前，就把鸭子表皮的统统毛孔都堵塞起来。如此一来，鸭子就完整成了一个密封的容器，哪怕表皮的温度已经降落了，但内部的温度，耗损并不会很多。并且，跟着剖开鸭子的腹部以后，内部的温度刹时披收回来，便又能够再次加温表皮。薛会长，赵公子，你们晓得，这么做，最大的好处，又是甚么呢？”莫大厨又问道。
而薛宝丰和赵俊成，不由得看了眼对方，面面相觑。