刘芒点了点头,顿时将灶膛里的柴火退了一些出来,只留下一根主柴和一些烧红的火炭,然后盖上酒瓮的盖子。
“给它灌下去。”不语一只手抓住大蛇的七寸,另一只手捏开它的嘴巴,叮咛道。
“明白。”刘芒点点头,将手里的食材放下,筹办开端煲汤了。
剩下的步调就简朴了,宰蛇比杀鸡杀鸭还要轻易的多。
一下午的工夫没有白搭,酒瓮里的蛇段和鸡块在汤汁中已经煲的稀烂,用筷子悄悄一扯就能从骨头上撕下肉来。
鲜到极致的鲜!有些老饕常说鲜到能把舌头都吞下去,而这瓮汤就给了刘芒一样的感受。
而最开端给蛇灌的茱萸汁的确是点睛之笔,它和姜块一起压抑了蛇段和鸡块的腥膻味,自带的暗香和人参奇特的气味更是让这瓮汤出彩之极!
这个茱萸他在和韩国人的饺子大赛上就用到过。
“你等我会,先不忙脱手,我出去找点东西。”不语双手背在身后,走出庙门,也不晓得去找甚么去了。
不语没有答话,眼睛已经被五眼和悟静手里提着的野兔和野鸡吸引住了。
不语抚摩着下巴的髯毛:“古籍《发蒙记》早有记录,猫以薄荷为酒,蛇以茱萸为酒……这条菜花蛇喝了这茱萸汁再宰杀,不但能让蛇肉更加滑润,也能去除它肉质里的腥膻味道。”
刘芒揭开酒瓮的盖子,一股奇特的香味顿时从瓮中披收回来。
他用调羹试了试味,喝到口中的感受除了汤汁烫口的温度和人参清口的味道外,就剩下一个字——鲜!
“刚好,有蛇又有鸡,早晨恰好炖锅龙凤煲来补补。”
“龙凤煲?”五眼眼睛一亮,嘿嘿奸笑起来:“老鬼,你一把年纪了还想吃这类大补的东西,也不怕虚火烧身?”
将蛇头用长钉钉在木板上,然后从颈部下刀,就能等闲的剐去它的蛇皮,暴露乌黑如玉的肉身。
他本来一向当茱萸是一味香气淡雅、气味辛辣,能够替代辣椒的佐料。可千万没想到对蛇另有如许奇异的结果,看来这也是不语的不传之秘了。
“好吧,好吧。”刘芒脸上哭笑不得,内心却升起了一丝暖意。
“煲蛇汤只能用瓦罐,最忌讳用铁器之类的,你再等我一下。”
汤汁并不浑浊,除了上面漂泊的金黄色油花外,能够说的上是清澈见底。
过了一会,不语放开大蛇,大蛇竟然像喝醉一样,不再挣扎,而是在案板上缓缓爬动。
野鸡一样宰杀洗剥洁净,剁成大块和切成手指长的小段的蛇肉一起下锅,用沸水过一下,去除血水。
“好家伙!搞到野味了?不错不错。”
“呃,阿谁师父,我早上起来的时候看到您还在睡,就没有做早餐。”刘芒挠着头,不美意义的说道。
但刘芒晓得,鸡肉、蛇段、另有人参这三种食材内里的美味和营养全都渗入进了汤里。
“来!把这也放出来!”不语奥秘兮兮的从身上摸出个牛皮纸包,递给刘芒。
刘芒将蛇段和鸡块都倒了出来,然后又切了两块黄澄澄的老姜,一起放入瓮中。
“乖徒儿,现在就筹办做吧,这汤最讲究火候,煲的时候太短,滋味完整出不来。”
“做这味龙凤煲每道工序都极其讲究,就比如这杀蛇,就战役时的不太一样。”
“你们三个小兔崽子!把我一小我扔在着,饭也不给我留一口,想饿死我吗?”
“老鬼,可不止这些,另有这个!”悟静提着阿谁蛇皮袋在他面前晃了晃。
酒瓮加上半瓮净水,然后安排在小灶上,扑灭柴火,等汤汁沸腾后,立马转成小火。
“来,来。我来教你如何杀蛇。”不语批示刘芒从蛇皮袋中抓出那条大蛇,就筹办开宰。