“那当然。”悟静一脸对劲：“此中猪耳的明脆是洒家的最爱。”
“我如何没有想到！奇思妙想！真是奇思妙想！这是你本身揣摩出来的吗？”
不语的厨房就有一坛，刘芒揭开闻了闻，味道不错，看来是不语本身泡制的。
“呃，这个算是吧。”刘芒不美意义的挠了挠头，支吾道。
“和尚，去我住的阿谁房间的床下，靠着墙倒数的第三块青砖，上面另有一瓶我存了多年的老酒，明天拿出来喝了，有好菜没好酒如何行！”
刘芒也不晓得如何答复，莫非他说本身随身带着一个奇异的空间？
刘芒将泡菜坛盖上盖，在边沿加了一瓢净水。
“真正的甘旨是经得起等候的。你们两个下午没事吧，帮我晒下腊肉，等早晨我做顿好吃的给你们吃。”
“你们行动快点哈，要跟上我的速率。不然早晨没的吃了。”
“不错，不错，猪头九味，乃是下酒的绝味。”不语眯起眼睛，连连点头。
“没有去骨的鸡爪大抵要泡一夜，我这个脱骨的比较轻易入味，泡上五个小时，味道就方才好。”
泡椒凤爪当然离不开本地的泡椒，这里的泡椒是指野山椒，又叫朝天椒。
剁生长条状的猪肉颠末腌渍后闪现白霜般的盐花，刘芒在肉上用刀扎了个小孔，穿上草绳，筹办挂到内里用阳光晒一下，去除一下多余的水气。
刘芒将去完鸡爪大骨的鸡爪摆放在砧板上，用菜刀的刀背悄悄的敲击。
刘芒的行动很轻柔，刀背在砧板上收回有节拍的“咚咚”声，在刀背敲击的力道下，鸡爪上胶质的表皮分裂了，悄悄一挤，统统的碎骨都等闲的取出，一个完整去骨的鸡爪就措置好了。
刘芒拿起一只鸡脚用小剪刀剪去脚指，然后用刀尖从鸡爪掌背开端，在脚指背上各剪一道，用手捏住鸡爪的指头，向鸡爪中间一推，骨头就下来了。
卤水烧开了，刘芒将猪头扔了出来，退掉灶膛里多余的柴火，只留了一根，只用来保持卤水的温度。
这批野猪肉只要再晒上两天，就能停止熏制了，刘芒号召着五眼和悟静两人将肉晾晒好，就开端筹办卤制猪头肉的卤水来。
“老迈，这很难啊！”五眼抱怨道，他剪了半天，不是将鸡爪剪烂，就是取不出骨头。
“这猪头肉我已经用盐腌渍过了，味道已经充足，以是我筹办用小火慢卤，增加它的风味。”
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话说厨神空间已经有一段时候没有公布赏格了，莫非触发这些赏格也要特定的前提才气触发？
不语的厨房固然小，但各种佐料却真的很齐备，除了一两味可有可无的外，别的的都找到了。
腊味是湘式特产，凡家禽野畜及水产等都可腌制，选料当真，制作邃密，种类多样，具有烟熏咸香，肥而不腻，鲜美非常的奇特风味。
“来，看我是如何做的。”
“哎，早晨才气吃啊。”五眼和悟静两人双手托腮，盯着案板上的泡菜坛子念念有词。
刚才制作鱼香泡椒的盐水还剩了一点，刘芒找了个洁净的泡菜坛子，插手仔姜、八角、花椒、料酒、白醋、冰糖、倒入一些泡椒水和泡椒，然后将措置好的脱骨鸡爪全都放了出来。
“草果、白芷、小茴香……”刘芒游移了一下，将这道配方奉告了不语。
“猪头肉！”刘芒走到屋角，翻开那边安排的一个用石块压着的小瓦罐。
一包鸡爪大抵有五十多只，刘芒三人合作合作，仅仅花了半小时就措置结束。接下来便能够停止泡制了。