“嗯，就看明天胜出的是谁了。我也没想过罗霸道也能走到明天。”刘芒盯着赛台上的两人，回道。
能一步步杀到最后，光靠使诡计狡计是不敷的，还得有真本领。
海米末必须渤海的毛虾，光彩要金黄有光芒，如许一来，热汤一浇才气吊出那一点美味……
这块肉又叫鱼腩，包含一条鱼身上大部分的油脂，最是肥美，用它来入菜，有入口即化的结果。
最后切出来的豆腐有15个侧面，呈一个个的小三角形。
和传统的蒸鱼分歧，他并没有在鱼身上，放上葱姜和猪肉网，更没有撒上料酒。
“请评委们退席，我们明天的比赛顿时开端！”
这道‘桂香君子鱼’，是他和他的团队，研讨了好久才尝试出来的菜品。就是为了能在厨神大赛的最后几场，打动评委们抉剔的味蕾。
比及锅里的汤汁收干，豆腐的香味出来后，接着点上一点花椒油，便能够出锅了。
而比拟罗霸道又是搬缸，又是宰十几条鱼的大工程，孔瑞祥的这边就简朴多了。
罗霸道这边的鱼腩腌制好，他的助手也将瓦缸里的黄酒烧开了。
为了此次大赛，罗霸道也实在下了血本，这缸里增加的底子不是浅显的黄酒，而是三十年陈酿的女儿红！
这口大缸有半人高，肚大口小，外型古朴。
“孔徒弟，明天你给大师带来的菜品是？”
“嗯，用缸做的菜？”刘芒想了想：“赣菜里有‘瓦罐煨汤’，大缸里插手净水，底下烧上炭火，盖压封严，用内里的温度来煨熟食材。不过这类体例所需的时候很长，普通都要10几个小时摆布，罗霸道应当不会用的。”
刘芒猜的不错，罗霸道的助手在筹办瓦罐，而他则在砧板处摒挡起鱼来。
因为女儿红的酒气，能在瓦罐热力的蒸腾下，和顺的浸润到鱼肉中，解掉鱼腥的同时，又能更添风味。
“应当是筹办做菜用的吧。刘芒，你晓得做哪种菜，需求用到大缸吗？”
女儿红集甜、酸、苦、辛、鲜、涩，六味为一体。经太长时候的窖藏，又构成了澄、香、醇、柔、绵、爽兼备的综合气势。
可如许的美酒，在明天却不但配角，只是作为一种东西，来衬托这道‘桂香君子鱼’！
罗霸道连续宰杀了十几条鲈鱼，将取下的鱼腩肉用剪刀剪去鱼鳍，细心的去除鳞片，然后放入盆中，插手海盐开端腌制。
女儿红产自绍兴，古时候的官宦人家生下女儿，就将酿好的酒埋在地下，只等女儿长大成人，出嫁时才挖出。
孔瑞祥之以是挑选这道菜，是因为他对这道传统的孔府菜也做了创新，插手本身的创意。
“咦？那是干吗？”五眼奇特的问道。
他这边的菜品已经筹办结束，那边的孔瑞祥也筹办上灶炒制了。
跟着主持人杨岩的话音落下，罗霸道的两个助手抬着一口大缸走上平台。
“那么您呢？罗霸道主厨？”
罗霸道将腌制好的鱼腩码入一个方形的瓷碟，筹办上灶蒸制了。
“刘芒，另有两场就结束了，我从没想过我们四时阁竟然有机遇介入厨神！”李若男有些镇静的说道。
“‘丁香豆腐’我晓得，是孔府家宴的一道传统菜式，把豆芽的根去掉，和小丁豆腐配在一起炒。不过这道菜的做法很简朴。不晓得为甚么，孔瑞祥会不挑选一些大菜，而做这道菜。”
“他挑选这道菜必定有本身首创的体例，不然的话，也不敢拿到这最后的几场比赛中来。”刘芒阐发道。
灶上的瓦缸里，早已经放上一个木架，罗霸道将装着鱼腩的瓷碟放在上面，倒着扣上一口铁锅。然后用和好的湿面团，将铁锅与缸沿间的裂缝封好。