很快，五眼就用抹布端着一个巨大的石锅，放在案板上。
他说，美食在我的观点里，并不是甚么山珍海味。美食应当是平常就能打仗到，看得要的东西，通过厨师的双手和技艺，来把浅显的东西变成甘旨好菜，这才是真正的美食！
“贺先生真是大才！”谭石听完，忍不住竖起一个大拇指。
这道‘东北乱炖’你说它讲究吧，又不讲究。不讲究吧，但放入配菜的时候又有严格的要求。
“东北菜我也吃过，我听他们说，这道‘东北炖菜’的由来，是游牧民族用来烹煮残羹剩饭的！底子就上不了台面，谁家要用这道菜来待客，那是看不起客人！”
“小五，将石锅拿过来，能够上菜了！”刘芒一声喊。
乌黑的木耳和翠绿的扁豆倒了下去，刘芒用勺子搅了搅。
除了蔬菜外，刘芒还筹办了鹌鹑蛋和猪肉丸子，只要效小火炖煮，将食材内里的各种滋味全数炖制出来，融为一体，这道菜才算胜利。
这个石锅是刘芒自带的，用黑曜石打造而成，颠末烧热后，能最大程度保存食品的温度。
“没错！一锅煮算甚么？猪食吗？我长这么大，就没吃过那么随便的东西。”一名打扮时髦，浑身国际大牌的女评委皱起眉头。
在东北人看来，‘东北乱炖’吃的就是一个热乎劲。一桌人围着一大盆热气腾腾的炖菜，筷子飞舞，大声笑骂，酒杯碰得山响，脸上淌着油汗。
“少白兄，你看此次刘芒还能胜出么？”谭石端着桌上的茶水抿了一口，问道。
没错！就是用心！
刘芒按响了铃铛，宣布本身的菜品完成了！
“以是，这道看不到茄子的菜品，才是红楼中‘茄鲞’的本来脸孔啰？”韩少白问道。
“我看很难了！因为贺东临的‘茄鲞’实在太令人赞叹了，我都没有想过，还真有人能将它复制出来，看来别的评委也和我想的一样。”
刘芒脑海里又回想起了，在成都碰到的阿谁酱肉店老板所说过的话。
“好了，把木耳和豆角拿过来下锅，这道菜便能够扫尾了！”
这个时候，锅里的汤汁已经有些黏稠了，这是因为插手了土豆的原因。
大师在一个锅里搅马勺的饮食风俗，又拉进了相互的干系，脾气中的宽广、大气、热忱、包涵，完美地表现于炖中。
跟着厨艺的进步，刘芒越来越感觉，真正的技术不在一个厨师的手上，而是在厨师内心。
这景象在其他处所人看来，的确就是匪贼，但这也恰是东北人吃‘东北炖菜’畅快淋漓的表现。
“嗯，土豆快烂了，下别的菜吧！”刘芒接过五眼递过来的西红柿，倒入锅中。
“仿佛不如何样嘛！哎，我都不想去尝！”一名评委瞄了瞄大屏幕，有些不屑的说道。
“好了！能够下茄子了！”又顿了几分钟后，刘芒用筷子戳了戳西红柿，将盆里的茄子也倒了出来。
“好了！各位别争辩了！让我们先咀嚼完选手的菜品再说吧！”韩少白站起家来。(未完待续。)
“没错！”贺东临点点头：“腌制好的茄子丝和辅料一起下锅后，固然会很快熔化、消逝，但味道却后留在菜品里。这也是为甚么《红楼梦》中，刘姥姥连吃两次，颠末凤姐儿的提示，才晓得是茄子的启事！”
“滋啦！”刘芒将锅里的菜倒进烧热的石锅中，本来用小火煨煮的食材，立即鼓起了小泡，一阵阵香气很快的飘散开来。
和贺东临所用的茄子分歧，刘芒明天特地挑的是已经熟透的紫茄子。
不轻易熟的菜要先放入，比如土豆、西红柿之类的，茄子、豆角之类的要后放，免得烂在锅里。