对于秀色的老板龙晴来讲，接下来的一下午就是她的恶梦。宁不凡也不晓得在厨房鼓捣甚么东西，时不时会传出可骇的爆炸声，油烟更是不间断的到处奔涌。
再次失利！
这道菜叫：油炸一包水。做法是把半溶解的秘制皮冻裹在面皮里，然后放入沸腾的油锅，大火煎炸，然后敏捷捞出。出锅时，需求皮冻完整溶解为水，但是内里的面皮外壳不准分裂才算胜利。
那是一种发展在草原锡林戈勒的口蘑。这类蘑菇只要在暴雨过后，雷暴多发的处所才会生长，长大今后，口蘑中包含的特别元素会窜改四周的草地色彩。
爆炸了！油锅竟然爆炸了！宁不凡差点被突如其来的火舌毁容，双手捧首，目瞪口呆地看着火把一样熊熊燃烧的油锅。
更**的是，这两个难点还不是最难的处所，最难的是食材入油的那一刹时。因为面皮极薄，皮冻极易溶解，以是要求厨师要精确把握灶火的火力和烹炸的时候，这个时候只要短短三秒准，少一分则不熟，多一分则泄漏。
“喂喂喂。厨房重地，闲人免进！”龙晴伸开手臂揽在瘦子身前。
“别动！”瘦子蓦地挥手，打断了龙晴的问话，然后缓缓回身，就那么闭着眼睛，一步步摸向了厨房。
火候是厨行中最首要的两个观点之一，做一道菜是用文火还是武火，要烧多少时候，都有严格的讲究，偶然候一秒之差，味道就会天差地别。
这类霸道的微量元素很少有厨师会重视。但是口蘑的珍惜恰好就在这类微量元素上，如果在采摘当时本地，用大火煮蒸汽熏三顷刻，这类微量元素才会紧舒展在口蘑中，不然，口蘑从分开地盘的那一顷刻就变成了浅显的蘑菇，口味乃至连浅显的蘑菇都不如。
宁不凡换了一身衣服，又开端了伤害的尝试。怪不得食珍路拿这道菜当入门测试题，难度之至公然让人叹为观止，就算是他也铩羽而归了。
这本《食珍录》在厨道的职位极其首要，很多优良的厨师平生求一见而不得。而关于它的传说也越来越古怪，有人说它内里记录着失传的宫廷御菜菜谱，也有人说它是一张珍奇食材的舆图。更古怪的是另有人说它是以厨道入丹道的修仙秘笈。
这类做法对普通食材来讲谈不上对错，只能说风俗整天然。但是对于一些特别的食材来讲，倒是大错特错。
这类措置珍惜食材的小诀窍很少有人晓得。但是就算晓得，能做到的人极其罕见，因为触及到了一个相称首要的题目。
遵循这本书的实际来讲，人间绝大多数厨师并不能称为厨师，只是厨匠。这些人都只会机器的遵循菜谱做菜，美则美矣，但是却差了相称首要的灵性。
资质！
宁不凡深深吸了一口气，一手捞起了漏勺，一手重抖，将食材放进了油锅。
为了考研一个厨子是否有资质登堂入室。《食珍录》在阐述完总纲今后，就靠近着简朴描述了一道菜，只要胜利做出这道菜，才算有资质接着看前面的内容，不然就算看到了前面的菜谱和食材，也没法胜利做出来。
“不明觉厉啊。”宁不凡眼睛越来越亮，看着那短短几行字，忍不住就想试一试。毕竟他在20岁就获得了厨道三绝的称呼，对本身的资质有这绝对的自傲。
龙晴白了他一眼，回身出了厨房，去寝室帮他找了一件洁净的衬衫。
宁不凡还来不及出声禁止，就被龙晴喷了一身的二氧化碳，满身都是泡沫。他气急废弛地一边拍打着，一边无法地说，“我是有多不利，刚被火烧，现在又被灭火器喷……”