首页 > 美食：我还没营业，顾客等了一条街？ > 第一百三十四章 谭家宴
“太难了啊！”
谭文赋乃至都很少提及条记的事情，直到比来谭弘博回故乡将条记翻了出来，他才晓得有条记这么一回事。
祖上有遗训，后辈之人必必要胜利复制出来菜单上面的这些菜品。
详细需求哪些食材，又需求多少分量，另有多少调料，调料又是个甚么比例。
谭延闿称其厨师为谭厨，称其菜为组庵湘菜。真正给谭氏做过菜，经谭指导的曹荩臣弟兄称为谭厨倒是名副实在，而有些人底子不沾边也自命为谭厨，纯系鱼目混珠。
四随菜：辣椒金钩肉丁、烧菜心、醋溜红菜苔、虾仁蒸蛋。
谭弘博祖上那人吃了更是念念不忘，因而就仗着跟谭延闿沾点亲戚干系，就去求了菜谱，只可惜有了菜谱，他也无缘享用，因为他底子就做不出来，不是厨艺的题目，而是食材的启事，底子买不起。
“这竟然是在谭家大院！”
这碗看似浅显的汤，门客吃后满嘴噙香，胃口镇静，一个个地叫，然后第二道菜便是红烧鱼翅，这鱼翅由云南宣威火腿与土鸡炖数十小时，上菜时只能上长须排翅，不见杂菜，味厚汁浓，鲜美非常。
万有道从宴会开端，上第一道菜开端看起，直到最后上的生果，万有道不敢有任何的忽视。
直到下午两点，中午歇息时候，三人还是在厨房内里会商着，但是也没有会商出个以是然。
电影开端，起首印入视线的是一团迷雾，迷雾散去，画面竟然是在一个宴会上面。
浅显的筵席只需3-5个大洋，当时一桌官宴也就二三十大洋，但谭延闿的鱼翅宴向来不会草率，乳猪鱼翅席就要破钞150个大洋。
隔了几代以后，祖上的遗训也渐渐被淡忘了，这本条记也只是变成了纯真的一个传家宝，并没有人在乎条记内里的内容。
每上一道菜，万有道就操纵体系的鉴定服从，把菜品检察一遍。
八大菜：组庵鱼翅、羔汤鹿筋、麻仁鸽蛋、鸭淋粉松、清蒸鲫鱼、组庵豆腐、冰糖山药、鸡片芥兰汤。
一个厨师，并不是说有了菜谱就能把菜给复制出来。
万有道确认没人以后溜进了厕所,然后点开了有关谭文赋的影象。
席中上一道“鸳鸯酥盒”点心。
三小我，除了忙活本身的事情，没事就凑在一起研讨菜谱，研讨来研讨去,也没能研讨明白。
“等等！谭家宴！”
独一可惜的是万有道看不到制作的过程，如果能看到制作过程，万有道信赖本身绝对能复制出来。
本来，这并不但是谭文赋的影象,还得往上几代，这是谭文赋祖上的影象。
传到谭文赋这一代，他倒是跟厨师沾上边了，并且也略微有了点小钱，固然不说甚么大富大贵，买一顿组庵菜的食材还是能够的。
组庵系列菜品的产生，首要得益于他的两位厨子，一名是江苏籍主厨谭奚庭，以烹调淮扬菜为主。
谭家菜很有讲究，上甚么菜，甚么挨次，都是有端方的。
这些在条记上都没有写明白，就如同《随园食单》内里的食谱一样，只是说了一个大抵。
颠末体系的讲解，万有道大抵明白了故事背景。
“我去上个厕所。”
谭弘博倒是想复原条记上面的菜谱，但是何如他也只是个白案，并且还是个半路削发的白案，包子也只是刚好整明白罢了。
四冷碟：云威火腿、油酥银杏、软酥鲫鱼、口蘑素丝。
屏幕上的画面一向都是播放的谭家祖上在谭家宴上用饭的场面，然后再加上体系的讲解。
席面菜：叉烧乳猪，双麻饼、荷叶夹随上。
但是很快他们发明，固然字都熟谙，组在一起也大抵能明白，但是想要把菜品复制出来，并不是一件简朴的事情。