“你要记着，食品的真正内涵不在于他有多么豪华灿艳。不要感觉韩国的摒挡比不上中国，饮食是一种文明，它孕育了一个国度，一种文明，能够喜好神驰别国的饮食，但是不要忘了真正哺育你的倒是你故乡的食品。”李清尘在说这句话的时候，没有发明本身脸上暴露了很多的神采，但是在申正风看来，最多的，还是那一抹深深的无法。
“天哪，这真是，太奇异了。”申正风再一次对中国摒挡表达了本身的赞叹，“固然不想承认，但是真的想说韩国的摒挡底子没体例和中国的比较。不过我想不管天下上哪个国度都不能喝中国摒挡比拟较吧，这内里的技能文明太多了。”
“创新？但是你之前不也是说过阿谁阿立就是贫乏一些创新嘛？”威哥不解的说道。
“那是一部电影，内里的配角为了让牛肉丸更有弹性，更有嚼劲，以是不消绞肉机绞肉，而是让人用双肉拿棍子将肉捶烂。”威哥扼要说了一下。
“啊，对了，阿谁撒尿牛丸！”申正风现在也反应过来了，“对啊，我如何没有想起来。”
“你们看，重头戏来了。”李清尘轻声对两人说道。
“等一下，我仿佛有点眉目了。”李清尘看着阿立的行动，仿佛有了甚么设法。
“嗯？”申正风一愣。
“那小我如何不拿菜刀拿了两个棍子啊？”申正风俄然说了一句。
“哦？你看到过？这类技能可不是很轻易看到的啊。”李清尘倒没有多少诧异，固然少见，但并不是没有，并且以威哥的身份，以是见过并没有甚么奇特的。
“是的，这个技能侧重于表现人类对于食品最原始的打动，通过锤这类行动而获得的肉泥比拟较于刀剁出来的会更加有嚼劲儿，口感会更好一点。”李清尘点了点头说道。
“来得及，你说的电影里是为了做牛肉丸，先不说牛肉质地老，肉纤维粗，制作牛肉丸所需求的肉泥也要很细致。但是制作狮子头的猪肉就好多了。”李清尘却不是很担忧。
“没错，就是如许，”李清尘赞成的看了一眼申正风，发觉这小我在中国摒挡上的确有几分天赋，因而说道：“他是在将肉切成小肉丁，应当会过油炸，然后混进肉泥，如许一方面能够让狮子头内部构造更加饱满，另一方面也能够加强口感。过油的肉丁锁住了肉的鲜嫩，和肉泥分歧的口感在口中发作，带来两种感受。”
“啊，这是甚么？”一个评委不觉叫了出来。
“那里。”薛和谦善了一下，不过脸上的笑意倒是表现了他的自傲。
“你看阿谁薛和，他在干吗？”威哥看着薛和在剁完肉泥以后，又开端切肉了。
“啊，食神！”威哥俄然想起来了，“食神里有过。”
“锤肉？甚么意义啊？”威哥问道。
“野生狮子头。”阿立笑了一下，然后开口先容了一下本身的菜。
“看比赛，看比赛。”李清尘打了一句哈哈。
“哦，看，他开端了。”申正风俄然说道。
公然，阿立开端用手上的棍子锤起了肉。“来得及吗？电影里但是锤了好长时候啊。”威哥始终对阿立有些介怀，撇了撇嘴说道。
“啊！我明白了，他要做锤肉。”李清尘带着点佩服的语气说道。
“接下来的是阿立徒弟，我们的薛和徒弟获得如此高的评价，不晓得阿立徒弟是不是会有点严峻呢？”主持人小小的诙谐了一下。
“那小我就没说甚么吗？”李清尘又问道。
“野生狮子头？”世人都暴露古怪的神采。
“不晓得啊，我感觉阿立的气力很强，但是你说薛和插手过好几次国宴，气力应当也很强啊。”李清尘摇了点头，他没有和两小我面对过，不好判定。