“那里。”薛和谦善了一下，不过脸上的笑意倒是表现了他的自傲。
“嗯？为甚么？”李清尘一怪的看着申正风。
“我感受阿谁阿立的气势很熟谙，仿佛我熟谙的一小我。”申正风说道。
“野生狮子头。”阿立笑了一下，然后开口先容了一下本身的菜。
“弥补缺点？弥补甚么缺点？”威哥疑问道。
“我感觉阿谁阿立能赢。”申正风俄然说道。
“那小我如何不拿菜刀拿了两个棍子啊？”申正风俄然说了一句。
“啊！我明白了，他要做锤肉。”李清尘带着点佩服的语气说道。
“啊，这内里有东西，肉丁，哈哈，真风趣。”评委说道。
“没错，就是如许，”李清尘赞成的看了一眼申正风，发觉这小我在中国摒挡上的确有几分天赋，因而说道：“他是在将肉切成小肉丁，应当会过油炸，然后混进肉泥，如许一方面能够让狮子头内部构造更加饱满，另一方面也能够加强口感。过油的肉丁锁住了肉的鲜嫩，和肉泥分歧的口感在口中发作，带来两种感受。”
“等一下，我仿佛有点眉目了。”李清尘看着阿立的行动，仿佛有了甚么设法。
“那小我就没说甚么吗？”李清尘又问道。
“是一种特别的技能，利用棍子将肉锤成肉泥。”申正风接了一句。
饱满鲜嫩的狮子头里异化着过油后的肉丁，富有嚼劲，让本来没有嚼劲儿的狮子头口感变得有层次的立体起来。
“你看阿谁薛和，他在干吗？”威哥看着薛和在剁完肉泥以后，又开端切肉了。
“应当是口感题目吧？”申正风说道，“但是这是在做甚么我就不晓得了。”
“没说甚么，他就是跟我说厨师也是能够有很高文为的，让我别碌碌有为的做个浅显厨师。还说甚么等我闯出一片天的时候，他会再来找我的。”申正风回想了一下，然后说道，“我晓得这在你们中国有句话叫做天下无不散之宴席，能够是阿谁前辈以为我们缘分已尽吧，你们不老是说甚么缘分吗，这些话也只是安抚我的吧。”
“嗯？”申正风一愣。
“接下来的是阿立徒弟，我们的薛和徒弟获得如此高的评价，不晓得阿立徒弟是不是会有点严峻呢？”主持人小小的诙谐了一下。
“哦？是阿谁教你做菜的人？”李清尘说道。
“不晓得，他一向没说，实在他也没教我多长时候，只是教了我几道摄生的菜，让我给崔叔叔保养身子。然后就留了一本书给我，就走了。”申正风没成心识到李清尘是在套他的话，顺口全说出来了。
“是的，这个技能侧重于表现人类对于食品最原始的打动，通过锤这类行动而获得的肉泥比拟较于刀剁出来的会更加有嚼劲儿，口感会更好一点。”李清尘点了点头说道。
（公然还是没有赶上，这一章还是算明天的二更，为一向不离不弃支撑我的人加更，周日还是两更，不影响，为一向果断支撑我的人加更。）
“锤肉？甚么意义啊？”威哥问道。
“哎，还不是前段时候和她吵架了，找个借口躲着她罢了，并且我在研讨那小我留给我的书，也算不上骗她吧。”申正风耸了耸肩。
“哦？你看到过？这类技能可不是很轻易看到的啊。”李清尘倒没有多少诧异，固然少见，但并不是没有，并且以威哥的身份，以是见过并没有甚么奇特的。
“来得及，你说的电影里是为了做牛肉丸，先不说牛肉质地老，肉纤维粗，制作牛肉丸所需求的肉泥也要很细致。但是制作狮子头的猪肉就好多了。”李清尘却不是很担忧。