后知后觉地反应过来。
大娘婆子的夫家全都是船埠上有权势的管事...这意味着这群人不需求为了生存和银钱在内宅死命驰驱，背靠丈夫，在曹家本就有颜面的，船埠上的管事有一个算一个都是兜肥钱多的主儿，谁还会为了点儿蝇头小利在内宅不循分？这说白了，就是年纪大了，来养老拿例钱来的。
“...煎焗鸭、辣子兔丁、过水鱼，这几道是新上的。”薛太夫人给含钏夹了一只鸭腿，又舀了一勺兔丁，再撇了一大块鱼肚肉，“年青人丁味重一些，你吃吃看。灶屋的厨子是从江南带上来的，除了江淮菜，其他的菜系做得马草率虎，等正月过了，我们得抓紧时候进厨子了。”
四冷四热，二拼盘，八道大菜，二羹汤二小食。
含钏点了点头，一个非家生子无能到小厨房的差事，想来技术是不错的。
含钏看了看那道辣子兔丁。
含钏埋头吃，隔了一会儿才点了点头，“等过了正月，我们还是再添两个大徒弟吧。”
零散几颗辣子，就像阴天夜里的星星，跟开打趣似的。
老太太笑眯眯地，“我们家人越来越多的了，口味都不一样的，得全都顾问到才行。”
煎焗鸭是广西的菜式，用肥嫩的光鸭斩开成皮肉相连的两半片，再用面酱、白糖、青红酒、豆油、粗盐、胡椒粉、甘草颗粒、沙姜粉、芝麻油调成“料汁”，将“料汁”灌入鸭腹内，腌制大半个时候，再用猪油香煎，本菜应是外脆里嫩，香滑适口，现在吃起来口感没题目，口味有大题目，总的来讲，还是太淡了。
分量有些像“时鲜”的分量，一小我就做一小我的分量，两小我就是小小几碟菜式，拿如烟雨江南普通如梦似幻的粉彩釉上瓷盛装安妥，分量未几，菜式很多，多为江淮菜、徽菜口味，有点甜，或许是为了照顾含钏，也有几道口味重一些、辣一些的菜式。
不过薛老夫人想起除夕那顿年夜饭，另有在“时鲜”吃的那两顿饭。
鱼是好鱼，无鳞无小刺的江团，肉嫩味鲜，抛开过水鱼香辣浓厚的设定，这道菜是一道合格中带了几分好吃，好吃里有又几分奇特的豉油蒸鱼。
“秋笋在哪处当差？”含钏问。
一大半丫环的爹娘都跟着北上了...跟着北上意味着甚么？意味着曹家挑选了这一批人跟着率先来开疆拓土，这一批人在主家眼里，本身就是极其得用的。若北京事成，曹家扎下根来，这群人便是元老，是曹家的肱骨。
小双儿歪歪头，“小厨房。白大娘做管事，秋笋另有另两个小丫环一同当差。”
不好吃。
小双儿翻了翻本子，挨个儿细说，“芝麻会筹算盘，我给了个账册叫她打，还行，数量对了，只是没钟嬷嬷打得快。”
明天这顿饭，本来那股子不太对的味道和感受，没有了。
钟嬷嬷是人老成精，人在掖庭的时候，就是出了名的铁公鸡，哦不，持家有道。
未出阁的女人，最怕院子里的白叟闹起来，若措置了不免落个凉薄刻薄的名声，如果不措置，这苦的又是自个儿...
含钏眯眼笑了起来。
含钏先吃了口兔肉。
曹家用饭是标准的席面。
兔子肉没有先沾上生粉过油炸，吃起来不香，外皮没有酥酥脆脆的口感，天然也没法将内里的肉汁锁住。
薛老夫人哈哈笑起来，指着含钏，同童嬷嬷打趣，“看看这丫头挑食的样儿！手上有技术的人实在是不一样的，有句话咋说来着？武无第二，这技术在身总觉着本身个儿最强。”
老太太当是当真挑了的。
正宗川菜是辣子里找肉，这道菜是恐怕门客是瞎子，闭着眼拿筷子戳，都能戳到四五块兔肉...