这是不准她下厨的意义。
“满院子有三十七个服侍的，二十八个尚未婚配的小丫环，九个已有夫家的大娘、婆子。尚未婚配的小丫环里有二十一个家生子，老子娘都在曹产业差，此中十八个小丫环的爹娘都跟着北上，剩下的还留在江淮。那九个大娘、婆子的夫家几近都是船埠上得用的管事，都有儿有女了，有三个另有了孙辈。”
小双儿歪歪头，“小厨房。白大娘做管事，秋笋另有另两个小丫环一同当差。”
含钏点了点头，一个非家生子无能到小厨房的差事，想来技术是不错的。
含钏有些打动，点了点头，问小双儿，“可有人有所长？”
零散几颗辣子，就像阴天夜里的星星，跟开打趣似的。
含钏眯眼笑了起来。
有这么一群，夫家失势的管事太太...极大程度不会粘上一点儿小事就闹起来...
这也能叫辣子兔丁？
“...煎焗鸭、辣子兔丁、过水鱼，这几道是新上的。”薛太夫人给含钏夹了一只鸭腿，又舀了一勺兔丁，再撇了一大块鱼肚肉，“年青人丁味重一些，你吃吃看。灶屋的厨子是从江南带上来的，除了江淮菜，其他的菜系做得马草率虎，等正月过了，我们得抓紧时候进厨子了。”
一大半丫环的爹娘都跟着北上了...跟着北上意味着甚么？意味着曹家挑选了这一批人跟着率先来开疆拓土，这一批人在主家眼里，本身就是极其得用的。若北京事成，曹家扎下根来，这群人便是元老，是曹家的肱骨。
曹家用饭是标准的席面。
薛老夫人哈哈笑起来，指着含钏，同童嬷嬷打趣，“看看这丫头挑食的样儿！手上有技术的人实在是不一样的，有句话咋说来着？武无第二，这技术在身总觉着本身个儿最强。”
菜式是大众的菜式，没有决计寻求食材的高贵或是技法的庞大，便就这么简简朴单的菜式，统统食肆都有的菜式，含钏掌厨出来的，确切不一样。
煎焗鸭是广西的菜式，用肥嫩的光鸭斩开成皮肉相连的两半片，再用面酱、白糖、青红酒、豆油、粗盐、胡椒粉、甘草颗粒、沙姜粉、芝麻油调成“料汁”，将“料汁”灌入鸭腹内，腌制大半个时候，再用猪油香煎，本菜应是外脆里嫩，香滑适口，现在吃起来口感没题目，口味有大题目，总的来讲，还是太淡了。