听到这话，门内走出来一个女子，三十来岁，穿了一件碎布做的袄裙，皮肤有些黑，五官生的端方，看上去是一个忠诚诚恳的妇人。
周小白将刀子拿了过来，细心打量半晌，刀身光亮，并无锈迹，如果伤人的刀也是在这个模样，那就没事了。
过了好些时候，伴计将八样菜奉上桌来，归去厨房又端上来一大碗汤，还上了两壶好酒。这八样菜，是红烧鸡、红烧肉、烧羊肉、煮豆腐、猪油白菜、烧鳙鱼、烧鳝段、清蒸江鳜，那汤是鱼头豆腐汤。
周小白吃着菜，喝了点酒，酒意有些上来了，便喊那伴计过来问道：“小二，你这一桌菜如何没见个牛肉？”伴计笑道：“本朝太祖定下的端方，不答应官方擅自宰杀耕牛。当今倒是宽了很多，本店也有牛肉，都是从官府衙门里买来的上好牛肉，只是客长要吃那还得添一些银两。”
男人听了这话，大喜道：“如此，我那不成器的小狗子就有救了！老爷快快请进。”将周家之人都让了出去，男人回身道：“娘子，快去煮些水，有一个去京师的举人老爷要替咱家儿子瞧病哩。”
在扬州府住了一晚，世人又是出发赶路……
伴计没听懂干切是甚么意义，又问道：“举人老爷，你说的干切是甚么意义？”周小白一拍脑门：这干切的说法还要比及满清入关以后才有，清军因为行军兵戈没时候烹煮，就将牛羊肉整块下锅煮透，再用弯刀割来吃，这才有了干切的说法。
路过扬州府兴化县的时候，周小白还去拜访了吴臻。吴臻本来也要进京赶考，因为挑选的是坐船，以是筹办过了年才去。
周小白笑道：“还需多少银子？”伴计道：“半斤牛肉，一两银子。举人老爷你要多少？”周小白从身上摸出来一锭纹银递了畴昔：“来五斤吧，做成干切下酒。”乐蜜斯见了，摇了点头道：“小白，你也太能费钱了，不过吃个饭，你就花出去了十几两纹银，都够平凡人家一年的用度了。”
与周小白一行见了礼，妇人便去烧水去了。
这户人家，是做豆腐买卖的，前几日在自家店铺里卖豆腐，来了几个本地的地痞地痞要欺诈他家财帛。男人的儿子十三岁，血气方刚，便与那群地痞打了起来，在打斗当中，被地痞刺了一刀，伤了大腿，当时也没甚么，就用了些药止住了血，包了块布头了事。
周小白心道：只怕是伤口发炎，导致昏倒不醒。只要不是破感冒，应当另有救的。想到这里，对那男人道：“我所学博杂，医书也看过的，可否让我出去替公子看看病呢？”