首页 > 农家悍妻：田园美食香 > 第一百二十章火锅
农家里平时吃顿肉都是好的，谁能有本领吃到牛肉？这玩意都是供着有钱人家吃的！
上面盖着的白布血呼呼的，马三一副无谓神采拦在她身前，大言不惭道，“柳女人您放心，您现在到底是需求哪块肉，哪个部位，小的这就替您代庖！”
姜、姜、蒜切好，菜籽油炼熟，山奈，八角，桂皮，草果，香叶，丁香，干辣椒，用一个布包包裹着，备好。
第一百二十章火锅
“还愣着做啥，去把铁匠喊来，不做锅子了？”掌柜的正在胡想着人在家中坐，财从天上来的好梦，好不轻易回过神，见那些没长进的伴计还围在锅灶边抢吃的，表情大好的踹了此中一个伴计一脚。
他想出来看一眼，但是又被本技艺底下的那些厨子拦的严实，说不能打搅她。
家里被烧，实在只需在屋顶上添些草就是了，但是想着再过几日便要起屋子，一家人也懒得这么折腾，干脆放着，等天儿和缓了，直接盖新房！
她要想做火锅，必不成少的，便是牛油，她一个平头老百姓，想要弄来牛肉，那但是比登天还难，以是，只能让他来代庖。
“好……嘞……”他答复的无谓无怯，只是翻开那蒙着的白布，看着内脏跟器官，他再也忍不住，一下子吐了出来。
柳宓也多不解释，看身边有土豆，豆腐，白菜、海带、香菇之类的，清算了清算扔了出来，然后看菜熟的差未几，用竹漏给捞出来，也不等它凉了，敏捷的往嘴里塞。
这倒不是私藏，而是，她拿着刀子在这把内脏割下来，有损她这个小萝莉的形象。
前人的缔造力不比当代人弱，她也不能事事都奉告他们。
“嘶”秦掌柜擦了擦口水，“只要菜，是不是肉也能够啊！”
柳宓返来时，小三姐听到了动静，欢乐的出来驱逐她，见她公然同先前一样，抱着很多东西，脸上乐开了花。
秦掌柜是聪明人，她这一番提点，他顿时了然。
火锅汤底普通都是得用鸡汤或者是猪骨汤打底，正宗的汤都是用一只鸡，一只鸭，加上猪骨头外带鲤鱼炖出的汤，这才最好。
实在她之前听养父说过，炒底料时，都是两口锅一起功课，一口锅放豆酱、生姜大蒜，醪糟等拌匀，另一口锅加大量的牛油跟跟菜籽油烧热，浇在那豆瓣酱上。
过了一个多时候，他便批示着人，抬着半头老死的牛出去了。
“我要内脏的位置，你把他的内脏给我摘下来！”柳宓直到这会才想起自个是个小女人的究竟，坐在凳子上，一副娇娇弱弱模样。
柳宓听他叫自个大夫，内心一个格登，难不成，是来看病的？
“嗯”柳宓点点头，“青菜、白菜、花菜、黄花菜、绿豆芽、黄豆芽，豆腐、腐竹、香菇、倭瓜、黄瓜、海带、藕片、冬瓜片、土豆片、胡萝卜、鸭血、猪血粉丝之类的也都能够！”
“真是废料！”秦掌柜踢了他屁股一下，自个实在也不大敢往那看。
铁锅用小炽热好，放入牛油和菜籽油，烧至五成热时，下入辣椒蓉炒至油呈红色时，插手醪糟、豆酱翻炒。
等她放话后，几个厨子并秦掌柜拿着碗筷，挤在锅灶边，筷子翻飞，不断的夹着内里的菜吃。
炼油的时候得用小火渐渐烤着，不能用旺火，不然牛油炼老了，没有香味，华侈东西，牛油炼得时候短了，太嫩的话，则牛油味太浓，还会使火锅锅底产生很多泡沫，还是是暴殄天物。
“哎哎，成嘞！”秦掌柜感觉，自个本年必然是走了狗屎运，竟然让他碰到这女人！
“女人，这是二十两，还请您收下。”柳宓见他仓促拜别，再返来时拿了二十两银子，眼底高兴一闪而过。