“鱼香”与“余香”谐音，另一种说法是“余香肉丝”。余香系列的川菜，最首要的辅料是川辣豆瓣酱。主料配以四川辣豆瓣酱加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味环绕，回味无穷，称余香。上世纪七十年代之前，餐馆菜单上誊写的有“余香肉丝”菜名。
现在这个年青的厨师，就是用心在大师面前表示他的刀功，也是想要大师替他喝采呢！
毕竟，如许的比赛，是带着激烈的演出服从的。对于每一个参赛的选手来讲，你不但是在比赛，同时还是在演出呢！你既然是在演出，那你的刀功如何样，就是一个很首要的能不能博得观众喝采的启事了。
田风晓得，这一次，本身不管如何也要拿到这个全省厨艺大赛的冠军，必然要替这些三星级厨师们出一口气，让这两个故乡伙，在这一次全省厨艺大赛上好好丢一次人。
而对于这统统现在看的比较透的人，当然就是郑朋和陈瘦子了。只要他们俩晓得，这一次全省厨艺大赛，那必定是历届以来最为出色的了。并且必然会是空前的出色，不但能超越之前的任何一次比赛，并且也有能够是超越今后的任何一次全省厨艺大赛。
李高雅当然也是有一种义愤填膺的感受，就想着，让田风这一次好好经验一下这两个不知脸耻的故乡伙。
现在田风就是来到了郑朋和陈瘦子面前，他看着他们俩就问了一些关于这两个五星级大厨的环境。
固然有几个评委都感受这菜还是非常的不错的，可仍然有一个评委感受这菜还是有些题目的。
“那好，既然评委教员们都咀嚼过了，那就请几位教员，给这第一名选手打分吧！”美女主持人看着几个评委笑着说道。
几个评委有说好的，也有说不好的。总得来讲，说这菜好的评委还是要多一些的。这六个评委，也就只要两个评委指出这菜有些题目，其他的四个评委，都感受这菜做的已经是很完美了。
在如许的全省厨艺大赛上面，固然并没有规定比赛考核项目中的刀功这一项。但是对于任何一个厨师，或者是评委来讲，在旁观厨师炒菜的时候，这个刀功天然也是人家考查项目之一了。
最后，主持人，就让几个评委教员给这一道菜打分了。几个评委早就想好了要打的分数了，并且也是在暗里筹议了一下。毕竟，这每一小我的分数，那都是很关头的。
“田风，你这一次必然要打败这两个故乡伙，让他们晓得浅显的选手也不是那么好欺负的。”
田风问了两个五星级大厨的环境后，就是又回到了李高雅的身边。他把本身晓得的事情，同李高雅说了一遍。李高雅听了，也是非常活力，想，如何另有如许的人，如何这么差劲，还是五星级饭店的大厨呢！如何能为了财帛，而做出出尔反尔的事情呢！
毕竟，如许的比赛都是现场炒菜，又不是说，厨师在背景把菜炒好以后，再拿到前台给评委们咀嚼。
这位年青的厨师，对于这一道传统名菜，做的是非常的讲究，刀功也是非常的好，特别是那些胡萝卜丝，切的是非常的纤细，就跟一根根头发丝一样，让人看了，也是叹为观止。
李高雅听了田风的话，也看着他笑着点了点头。
小伙子的刀功，还真是不错，他这也算是没有白尽力了，在他刚把一个胡萝卜切完以后，就是博得了一片热烈掌声。
如果那样的话，你的刀功好不好，天然就不首要了。可如许的比赛，那是美食直播比赛，大师看的就是大厨们炒菜的过程。如果这个过程欠都雅的话，那天然也会影响到这个选手的得分环境的。