李山冲动的道：“闺女，你又想出新奇吃食了，这回用猪肉做成甚么卖？”
一头毛猪近二百斤，去猪头、脚、皮、骨、下水等，净肉也就一百多斤。猪满身高低只要猪肉值钱，一头猪的猪肉也就能卖一两多银子。
对。就是宿世流行环球，全天下群众都喜好吃的腊肠。
加工后的腊肠味道非常好吃，且是天下独家，李快意筹办跟风鸡一样高订价。
当日，李家就吃上了自野生的猪的猪肉。
本来她筹算养猪时就压根没筹办卖猪肉。
“考核是个啥？”
“小的虽是妇人，但是手劲不比大老爷们差，刀功比大老爷们还好，小的想做这活。”
甜味腊肠就是宿世的广式腊肠。
李野生的猪品格好，那猪肉也顶多能卖二十几个铜钱，一头猪二两多银子。
当时她没有奉告家人腊肠的名字，就是让腊肠保存奥秘感。
“小的刀功好，小的能做这活。”
腊肠的制作体例简朴，用猪、羊的大小肠做肠衣，将腌制过的肉糜灌入肠衣内扎紧，放在通风口风干。（摘自收集）
“是。我前次只是试着做了几斤腊肠，看看你们喜好咸的还是甜的。”
时候发展到两日前，李快意亲身去了一趟猪圈，挑了一头体型中等的公猪，让佃农杀死清算洁净。
李快意在养猪用到的人力、吃力不小，如何能够一头猪只赚这些银子？
佃农一个个冲动万分上前毛遂自荐，有几个少幼年女看着顶多十2、三岁，为了能赚到这笔钱，也跟着上前自我倾销。
赵氏道：“我喜好吃咸的。你爹喜好吃甜的。”
李家猪比内里的猪肥，肉质鲜美，没有臊味，做腊肠最好不过。
“考啥？”
伍余年被佃农们团团围住，双手举起来，大声道：“我们丑话说到前面，这个活不是普通人无能的，另有效谁不消谁的我说了不算，得去厨房考核，通过的才气留下。”
“我们家的人除了爹和二叔喜好甜腊肠，其他的都喜好咸腊肠。我筹算此次做腊肠，大部分做成咸的，小部分做成甜的。”李快意心道：没想到我爹、二叔竟是爱吃甜味腊肠，我娘却喜好吃咸味腊肠。
李石冲动的道：“哥，猪好大，我没见过这么大的猪。”
李快意提示道：“前些天你们吃过，我蒸了两盘，一盘咸味，一盘甜味，还用蒜瓣炒了一盘咸味的。”
燕城修城墙的成年男人累死累活，另有生命伤害，一天二十个铜钱，管住但是只包两顿饭，吃的特别差，偶然还吃不饱。
伍余年耐烦的道：“考核就是测验。这个活想要干，就得通过厨房测验。”
哪怕是腊月，猪肉一斤十几个铜钱。
咸味腊肠是宿世北方人喜好吃的，蒜香腊肠、济南腊肠、如皋腊肠等。
之前李快意已经做过腊肠，不过用的是内里买的猪肉，这回要用到自产业的猪肉。
李山已经心折口服，夸奖道：“闺女养猪的方剂好，猪长得快肉还好吃。”
县城打杂工的成年男人干一天活才六个铜钱，还不包吃住。
时候回到本日，伍余年等人把猪肉收完登记在册，却不让佃农分开。
李山记得腊肠的味道，那顿饭有腊肠，家人都多吃了一碗，当时李快意还说甚么这个不好做，没有了再也吃不着了。笑道：“本来你要卖腊肠。腊肠好吃。腊肠蒸着吃、炒着吃都很下饭。闺女，你不是说没有了吗？”
刚才得了口信的伍余年戴着灰兔毛帽子，穿戴八成新的长袄黑裤，带着伍大、伍二及四个奴婢在大门前，摆了两张桌子、四杆大称，开端收猪。
李快意跟家人道：“我们家的猪肉很香，没有一点臊味，做我们家的猪肉不消放蒜去除臊味。另有，猪肉红白清楚，光彩好肉嫩，品格很高。”