另有一道配粥的菜是豆豉蒸咸鱼，也不知林掌柜是用甚么秘法烹制的，本来口感略硬的咸鱼被她蒸得又软又糯，丰富的汁水缓缓从肉里排泄来，与豆豉的香味异化在一起，令人垂涎三尺。不由鱼肉软糯，连那鱼骨都是糯的，夹起来直接放进嘴里嚼，越嚼越有滋味。
但很快，林掌柜就用实际施动奉告他们，只要技术了得，简简朴单的白粥和面条也能够成为无上甘旨。她把封存在罐子里的油渣取出来剁碎，放入锅里翻炒，再把焯水的香椿切成丁，汇入碎油渣。香椿的汁水和油渣的油脂相互渗入，化成一锅浓羹，伴跟着每一个沸腾气泡的炸裂，爆出一股股奇香。待油渣熬得软糯，香椿的香味也被完整激起后，林淡敏捷倒入生抽、飞盐、胡椒等调味料，翻炒数次，出锅。
“咳咳……”马车里传来一道沙哑的嗓音：“好多了，谢沈老板一起上的关照，盼今后还能相见。”
“行了，快吃吧，吃完我们好赶路。”林淡洗洁净双手，慢条斯理地放下袖子。
罗铁头慢腾腾地穿上靴子，跨上骏马，状似忧愁隧道，“头儿，要不我们再护送林掌柜一程吧？前面密林遍及，地形险要，说不定会有匪贼。她那些主子均为南边人，身量矮小肥胖，那里护得住五大车的货色。”