几名男人压根不消小竹几个号召，也不出来找坐位，尽管站在门口看林淡煮面，煮好立即本身端走，缓慢吃起来。吃来吃去，还是故乡的味道最棒。
“我随便，你看着煮吧。”汤九跨进门，小竹几个赶紧迎上去，帮他把桌椅擦洁净。
“那给我来一碗！”壮汉不再踌躇，立即走进店里，心中窃喜道：管他素臊子还是荤臊子，只要能吃出肉味就行。
小竹几个赶紧跑出来，热忱号召客人：“客长，想吃就内里请。”
那壮汉不明就里，觉得这锅半素臊子是纯卤肉臊子，故而神采惊奇。要晓得，像如许的肉臊面，大街上卖五文钱都不止。
林淡温声道：“听口音几位大哥仿佛是陕北人，这臊子我给你们调成陕北口味如何？”
“好吃，我明天还来。”面没吃完，壮汉就开端恋恋不舍地念叨，本来再贫寒不过的糊口，仿佛也有了盼头。
“臊子面只卖两文钱，这类臊子？”壮汉指了指那口大锅，眼睛亮晶晶的。锅里的卤肉已经完整熬化了，笋丁、豆干丁、茭白丁则染上了卤肉的酱色，也吸饱了酱香和肉味，看上去与卤肉普通无二，吃起来也没甚么不同，却更多了卤肉没有的鲜甜味道。
他仿佛是一群人的头领，他出去了，其他人也都出去了，各自要了一碗臊子面，口音都一样，应当是从同一个处所来的。
“当然能够，加一勺臊子多收一文钱。”林淡打趣道。
“恰是为了图便利，我才会搬出来。客人想吃甚么口味的面, 要多少分量，进门的时候直接跟我说一声就行, 我立马便做, 不需半晌工夫就能给客人端上桌。刚捞出锅的面是最好吃的, 爽滑筋道, 根根清楚, 慢上那么一会儿就坨了, 影响口感。中午炒菜，油烟大，会呛着客人，我们届时再搬归去。”林淡对厨艺向来讲究精益求精，门客的感受是她最在乎的，天然是如何便利门客就如何安排。
林淡点头道：“没错，这是沙蟹酱，我本身做的，几位大哥尝尝正不正宗。”
“行，我再下一碗, 你和杜鹃分着吃吧。”孩子们恰是长身材的时候, 食量天然大, 多一碗少一碗的, 林淡都供得起。她转过身持续拉面，小竹却迷惑道：“掌柜, 您为甚么要把厨房搬出来？店门口人来人往的多不便利啊！”
“徒弟, 面好筋道, 卤肉的酱香融入骨汤的鲜香里, 两相一冲, 口味不咸不淡方才好，我还能够再吃一碗吗？”芍药边吃边赞叹。
臊子调好，面条也煮熟了，林淡缓慢捞上来分装在九个碗里，然后撒上姜末、葱末、香菜末，让小竹等人端走。
林淡把一口锅架在空置的炉灶上，倒上一些油，等油温烧至七成热便放辣椒面爆成红油待用。统共来了九位门客，她就舀了九勺臊子，与红油汇在一起煸炒半晌，插手淀粉勾芡收浓，等汤汁沸腾了便放一些切得细细的酸白菜，与臊子一起煮。如此，本来的卤香臊子就变成了一锅红彤彤的、热辣辣的、酸咸酸咸的陕北臊子。
“没错，只卖两文，我这臊子是素菜做的，不抛费甚么。”林淡耐烦解释一句。
“多收五文钱也使得。”汤九深深看她一眼，末端把新加的臊子拌入面条里，吸了一大口，眼睛立即就亮了。只用一块半斤重的卤肉，却能把一大锅素菜丁炒制出如此浓烈的肉香味，林淡的技术实在是太好了些。