食用时的配料有：醋、蒜汤、韭花、辣油、西红柿酱、芝麻等。
子长煎饼是陕西省子长县闻名的传统小吃，按照分歧需求和分歧口味，可制成大饼或小饼，大饼与小盖一样，小饼与手掌普通。其种类有豆腐干煎饼，热豆腐煎饼，凉菜煎饼，稣肉煎饼，鸡肉煎饼等。
子长煎饼质料为荞麦，将荞麦去皮成糁子，加水渗入成糊状，再颠末滤后在铁鏊上摊烙而成。成型后的煎饼有圆形或椭圆形，碗口大小，薄如纸，白似银，具韧性。
“芝麻糊很好喝，并且很细致，”秦俏俏说完，又舀了一勺豆花尝试。
至于煎饼卷菜，也是一种极其便利的早餐，在陕西比较风行的有两种，一种是关中煎饼，另一种是子长煎饼。
“好吃！”秦俏俏固然只是简朴的说了这两个字，但是没有停下的勺子，却表白秦俏俏对于这碗黑芝麻豆花，是非常喜好对劲的，而喜梅和柳儿也放了心了。
“但是，女人都写了这么多了，是不是歇息一下呢？”喜梅但愿秦俏俏能歇歇，“您说的甜豆花，柳儿试做出来了，您要不要尝尝？”
“既然此次有人提出餐点种类少，不如就一次性将我所晓得的都写出来，免得再有人不满。”秦俏俏并没有搁笔，一边写一边跟喜梅说道。
摊煎饼合用高山鏊锅，待鏊锅烧热，锅底擦少量菜油，舀一勺面糊倒入鏊子中心，然后用木制的半月形“踅子”把面糊均匀地四周摊开摊匀拉平，当煎饼固结变色微黄，保持锅下火温，四周边沿翘起时，用锅铲翻个用锅铲翻个过，再烙另一个面，上色即成。
灌汤包，顾名思义，就是包子内里有汤汁的，即插手了皮冻，也分为两种，大汤包和小汤包，也就是大小分歧罢了。总的来讲，大汤包比小笼包稍大，并且更重视汤的味道，有些灌汤包还做成用吸管来吸内里的汤汁，馅味和皮味能够要稍好一些。
而灌汤包与小笼包的分歧之处在于，小笼包，顾名思义，是放在小蒸笼里蒸的，分两种，一种是有汤汁的，插手了皮冻，叫小笼汤包。皮又薄又筋道，半透明，做法是面粉不发酵。另一种是没有汤汁的，就是普通的小肉包。皮没有上面一种薄，要发酵面粉做。
陕西人早餐从古至今爱好喝油茶，是本地非常着名的小吃。主如果将面粉炒熟，然后插手牛油，或者放入五仁等配料，熬成糊糊状，作为早餐食用。其入口软糯咸香，回味悠长，是西北本地不成多得的甘旨特产。
子长煎饼汗青长远，早在元末明初时即开端制作，至今已有六百多年的汗青。据传子长煎饼始制作时是一种又厚又大的面饼，首要办事于军队的行军作战，到清朝传入官方，成为官方大众的小吃或逃荒、躲匪的“干粮”。因为其加工制作简朴可行而久传不衰。
灌汤包子，传统特性小吃。早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。闻名产地扬州。
“您尝尝，晓得您不爱吃甜豆花，以是做了黑芝麻的，甜味不重。”柳儿将碗放下后，诚心肠跟秦俏俏说道。
关中煎饼质软，调料稠密，配菜平淡，入口紧软滑爽，可谓是糯、筋、滑、辣、香。
“那就来一碗尝尝，如果做很多，记得给家里人都送一碗，大哥和大嫂那边也要送到。”秦俏俏分开了书桌，走到脸盆架这里，洗了洗手。
吃时摊开煎饼，将以上配菜卷入煎饼中，沾着调料汁食用，或者简朴一些，蘸上油凶暴子蒜水，亦非常有味。另有的人干脆甚么也不要，拿起便吃，方能品出稠密传统关中家常饭风味，倒也凸起了煎饼的本来味道。