其六，葱花大肉饼，做法是压平面剂，擀成片取馅，放在面片一端铺平，葱花放在馅上，撒椒盐面少量，随即将馅包住，在另一端抹一层酥面，用右手拿起包馅的一端，边压边卷，再扭成螺旋形压成饼坯，将饼坯入烤箱烤25分钟至两面金黄，特性是光彩金黄，外皮酥脆，层多馅香。
其渊源可上溯至盛唐期间的贞观年间(627—649)，颠末耐久的烹调实际，三原县的厨师们在王店集油糕、烧尾宴“见风消”的根本上推着名点“泡泡油糕”。其形状有密密麻麻的珍珠小泡膨松圆鼓，小巧剔透，用料、制法、特性与王店油糕、“见风消”一脉相承。现成为西安饭庄特性名点，遭到中外来宾的同宣称道。1990年获国度贸易部优良食品“金鼎奖”。
其四，小笼素蒸饺，顾名思义，就是蒸饺，但是用料却非常讲究。紫兰花粉一半用上汤烫熟，一半插手凉水，异化揉成半烫面团。青菜氽熟，去水、剁细，鸡蛋炒熟剁细，豆腐干炸成金色、剁细，水发香菇、干贝切碎，放入盆中，加调料拌匀成馅。面团下剂，擀皮包馅成形，上笼蒸10分钟。特性就是隔皮见馅，白里透绿，口味咸香，平淡爽口。
西安饭庄位于西安市繁华郊区东大街，于钟楼天涯之距，交通便当，是国际餐饮名店，中华老字号，陕西省，西安市首批非物质文明遗产名录庇护单位，西安饭庄建立于1929年，1958年由西安市西大街三道巷迁至东大街现址。
其一，金线油塔，因形状缕缕金丝盘绕，层层塔楼相叠而得名，味坚固绵润、层多丝细、油而不腻。唐时金线油塔属于蒸饼，亦称“油塌”，为唐丞相段文昌家里一名女厨所善于，后传播官方。颠末厨师们经心改进的金线油塔在制作时，除加适当猪板油和调料外，更讲究调面、切丝和盘形。
西安饭庄建于1929年，由冯克昌先生及其当时西安的一些社会名流集资建成，最后定名为“西安饭店”，并请清末军机大臣赵舒翘的教员邢廷伟先生题写了店名，匾字作竖行，黑底金字，遒劲刚健，后佚失。抗战中期又请书法家岳生侪先生另书一匾，字做横书，气势开弘，凝重浑厚，后也下落不明。
其八，荠菜春卷，荠菜春卷以其皮薄如蝉翼，透明而酥脆，馅料带春荠的鲜香，获得人们的喜爱，是西安传统名小吃。荠菜春卷是由唐朝的春盘宋朝的演变而来的。春日春盘细生菜盘装荠菜迎春饼就是借此而言。春卷由唐朝的“春盘”，宋朝的“春饼”演变而来，畴昔每当立春以后，西安饭庄的荠菜春卷便应市飨客，很受主顾爱好。现颠末改进的春卷，按照分歧的季候，包入分歧的馅，不但春季能吃到，在其他各个季候都能吃到，特性是光彩金黄，皮酥脆、馅鲜香。
其五，大肉锅贴，是一种和煎饺非常类似的食品，最大的特性就是两端不封口，并且面皮柔嫩，底皮酥脆，色黄味香。
1956年宋庆龄、郭沫若来西安考查，当咀嚼了西安饭庄热腾腾的黄桂稠酒后，郭老欢畅非常，诗兴勃发，连声奖饰此物“不似酒，胜似酒”，对西安饭庄留下了深切的印象。
第七种是枣肉沫糊，枣肉沫糊，选用陕西大荔县红枣为主料，这类枣形状椭圆，皮极薄，肉脆嫩，汁多味甜。用这类枣烹制的枣肉沫糊，色红味甜，滑润适口，并有滋阴壮阳之服从，特别遭到白叟和孩子的欢迎，特性是光彩棕红，酸甜适口，滑润暗香。
而秦俏俏之前胜利试做的葫芦鸡，就是西安饭庄最最典范闻名的主打菜，除此以外，另有十大名小吃，都是来到西安饭庄体验陕菜必点的典范。