首页 > 全家养成系统：终极一家 > 第73章 严格的炒菜工艺
在菜谱里，对回锅肉下锅之前的油温有严格的要求，罗江河的眼睛，直直的盯着罗海给本身的温度计，在确认油温达到了菜谱的要求以后，才将三线肉丢进了锅中翻炒。
但是，在《小炒王》里所记录着的回锅肉的做法，却和罗江河所晓得的那种体例有一些不同。
费了好大的劲儿，罗江河终究遴选到了最合适的肉，这令卖肉的顿时无语了，本身在超市里卖了这么多年的肉，还是第一次见到如此抉剔的客人！
为了一盘小小的回锅肉，罗江河和儿子罗海花了2个小时在超市内里转，最后终究采购胜利，父子两都欢畅的回家了。
“料酒吗？”
将回锅肉切好了以后，就是下锅炒的环节了，这也是制作回锅肉最首要的环节，以是在菜谱中，对于这个环节的要求也是最高的！
罗江河惊奇了，一本菜谱，竟然从质料的遴选上提及，这本菜谱，也太详细了一点吧？
明天，趁着罗海拿来了一本新的菜谱，说不定也是一个机遇，罗江河好久都没有当真的做一道菜了。
回到家以后，间隔老妈文娟返来的时候已经不剩多少了，因而罗江河便开端了！
“大哥，这些三线肉都是最好的，底子就不消遴选的！”
有了温度计的帮手，罗江河终究能够把握到水温了，在水温达到98摄氏度的时候，罗江河就将三线肉丢下了锅中煮。
“爸，我陪你一起去！”
看起来一模一样的两块肉，在罗江河的眼中，有着极大的不同！
罗江河叹了一口气，和本身制作麻辣小面的时候一样，这一次炒回锅肉，一样需求本身去采购合适的质料。
罗海在一旁看着，都想从菜板上偷肉吃了，但是他可不能做这么没有节操的事情，还是等老爸的回锅肉做好了以后再尝吧！
见儿子如此的等候，罗江河也同意了。
在菜谱中，提及到了料酒，之前罗江河炒菜，是向来不放料酒的，不过这一次，既然菜谱内里指名道姓的说了，罗江河天然也将料酒买了下来。
另有就是青椒、蒜苗、生姜、大蒜、豆瓣酱……