首页 > 群美图录 > 第二百三十六章 偷师学艺

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大徒弟见残面娇媚敬爱的模样,估计是一时猎奇才这般问,底子没有想到是残面是来偷师学艺的,便侃侃而谈起来。

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未几时,面煮好了,这面条没有调料,是将面条捞在碗里,然后浇上汤汁的,以是李木林想学调料也没有体例。

“孺子鸡汤,八两重的仔鸡,人参35g,糯米70g,干枣26g,白皮蒜30g,食盐18g,胡椒粉5g.......”喝了一口,李木林一边回味着嘴里的味道,一边说道。

“不会吧,之前看你说汤都说得头头有道,如何不晓得面条如何做?”残面愁闷的说道。

“我不信,你说说看,我如何就做不出来了”

残面瘪了瘪嘴,“笨伯,我们不是来吃面,是来偷师学艺的!”

说完,便是跑到了大厨面前。

所谓溜条,是先将大团软面几次捣、揉、抻、摔后,将面团放在面板上,用两手握住条的两端,抬起在案板上用力摔打。条拉长后,两端半数,持续握住两端摔打,如此几次,其目标是调剂面团内面筋蛋白质的摆列挨次,使混乱无章的蛋白质分子摆列成一条长链,业内称其为顺筋。然搓生长条,揪成20毫米粗、筷子长的一条条面节,或搓成圆条。

残面的表示倒是让徒弟大吃一惊,只见残面双手在面团上不竭舞动,捏圆揉扁非常轻松,要晓得这拉面的面是很有韧性的,就算是大汉来搓揉一次,也是要耗损极大的力量,可残面却做得轻松适意,仿佛她手中的不是一块面团,而是一坨棉花!

“来碗飘香拉面吧”残面笑着说道,这飘香拉面,但是这近水台面馆的一绝,既然李木林要偷师学艺,必定就学这最好吃的一种面了。

“尝尝就尝尝”残面说完,便是走到结案板前。

“这家面馆的味道相称不错,我们去尝尝吧”残面指着面馆说道。

残面纠结了半天,终究一咬牙,道:“看我的”

残面说完,率先走进了面馆,方才走进面馆,面馆里正煮着面的大徒弟便是笑道:“小mm,明天又要赊账吗?”

残面闻言俏脸一红,“谁要赊账了,明天我带了钱的”

“小丫头,这面条,你可做不出来”大徒弟摇了点头。

“我们不是才吃了饭么”李木林迷惑道。

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