肥肠粉只是成都浩繁小吃的一种，但也能够说代表了成都本地小吃的一些标准。除了调味程度，原质料的把控也很讲究。《早餐中国》里的这碗肥肠粉，屠宰场新奇猪大肠，六小时就上桌。如许的美食节拍和成都的慢糊口相得益彰。
《植物天下》里，狮子等猛兽打猎胜利后，是由职位高的雄狮率先吃掉内脏，普通从肝开端，因为它们营养丰富。
解释比较混乱，逻辑不成体系。冬子对本身的说法，不太对劲。但是，仿佛大师听起来，感觉他蛮有事理似的。这实在是思惟体例与见地的降维打击。如果碰到孙总，冬子这类解释体例，是难以自圆其说的。
这个结论，竟然让李吴两个教员都感觉奇特。普通，吃得好，与穷的观点，仿佛是相反的。而穷，与偶然候，这二者，也是冲突的。
就像是日本人对待烹调的观点：“烹调的目标不是为了将食材加工得美艳富丽，而是要让加工后的食材迸收回最天然的光彩。”做肥肠花腔最多，最得民气的，恐怕还是就数四川。做肥肠需求多种烹调手腕，需求大量利用香料的经历，更需求勤奋不怕费事，这方面四川人的确是天选的。
人们在牢固的处所停止牢固的农业劳动，因为农业的季候性特性，以是，大量农闲时候，就客观存在了。农闲，本来是能够用来做别的奇迹的，以多挣些钱。但中国人汗青上，向来重农抑商，贸易与手产业被牢固在都会，而城乡的断绝管理形式，又让它们没法活动，以是，农闲的状况，就是穷，并且偶然候。
实在事情并不简朴。
冬子决定自圆其说。
肥肠粉，是近几年风行于四川的一个小吃，应当是在传统的根本上新改收支来的。其首要食材就是苕粉加上猪大肠，因为酸辣滑爽，而成为近年来早餐小吃的新宠。它的加工速率很快，只要把配料筹办好了，现场制作，非常便利。这也合适明天的快餐文明，节俭时候。
近邻日本也善于吃内脏和肥肠，比如福冈县风行的大肠火锅，比如烤大肠串。
这些年卤煮逐步从本地布衣食品晋身为网红美食，很多人都是通过卤煮熟谙了下水的滋味，体味北京的贩子情面。而卤煮店也确切是北京这个都会最草根，也最没有阶层感的处所。
这句话，竟然让吴李两位教员，都笑了起来。那是剧中一个老美食家说的台词，在冬子的口音表达下，自带一幅诙谐。
实在，从秦始皇起，用郡县制代替封建制起，中国族群的大范围迁徙，就已经不是中国汗青的支流了。有的家属，在一个处所定居，竟然稀有百年之久。
“有能够，它们之间，另有一个共同点。或者说，有某种灵魂性的同类项，那该是甚么呢？”
李教员看着冬子，搓了搓手：“陈总，你的意义是，我们餐馆，要搞早餐？”
浓油赤酱烧好的圈子，最后放在翠绿的草头上，色彩对比激烈。圈子酥烂，草头暗香，搭配调和。
“但是，关于你说的，穷并且偶然候，这二者，不冲突吗？”李教员支撑冬子前一个观点，但对后一种观点，并不附和。
“法海内脏食品较多和中世纪都会鼓起有关，当时屠宰场在市中间，可供应大量便宜内脏满足布衣需求。法国着名内脏食品大多闻名于古城。1297年六家下水商把持了巴黎内脏加工停业，并建立了行会和专门的小吃店。和北京炒肝爆肚异曲同工。”
“能够，与出产体例与糊口前提有关吧。”冬子只好按这个思路来解释。
贫民们，没机遇吃肉，只好拿这些腥气较重，加工费事的东西，细心打整，改进烹调体例，将它们作出味道出来，成果，就产生了新的美食。