收成大了，食材的题目就处理了。巧妇难为无米之炊，有了米，有了时候，如何做，就有前提揣摩了。
肥肠的享用就是如许，它很布衣，但并不简朴。体味到此中妙处的人们，会把它当作辨认知己的暗号。
冬子吃着它，想起了当年看过的一个电视持续剧，俄然以不太正宗的重庆话说到：“火锅包容百味，而现在看来，能够与它分庭抗礼的，只要肥肠！”
“对对对，我传闻，东北人二人转发财，也与农闲时候长有干系。”燕子说到：“传闻他们一到夏季，地冻上了，没法干活，只好揣摩点糊口情味，是不是如许？”
肥肠不但征服了中国人，也征服了天下
“不是不是”冬子摆了摆手：“我们中午早晨都忙不过来，那里还敢做早餐？再说，你有精力，我还没得精力呢。李教员，我只是说，这个肥肠粉，确切好吃，它完整能够像陕西的葫芦头一样，成为肥肠小吃制作的一道名小吃，能够拿它养家了。”
“但是，为甚么，从艺术上来讲，东北人，搞出了唱歌跳舞的，而四川人，却把川菜搞得吼吼神的？”武杰很灵敏。
四川汗青以来，种两季庄稼，没题目。乃至，个别另有种三季的，当然是少数时候。
这个结论，竟然让李吴两个教员都感觉奇特。普通，吃得好，与穷的观点，仿佛是相反的。而穷，与偶然候，这二者，也是冲突的。
“穷嘛，很好了解。川菜中，很多菜品的产生，与穷有关。前面你们也说过，孔子是贵族，肉割得不正都不吃。他凭甚么这么讲究，还是不因为他是贵族嘛，有钱嘛。普通老百姓，沾点荦腥就算盛宴，哪还顾得上那些？”
冬子的来由是：耐久定居农业社会的产品。冬子对乡村的体味，从实际上，大多数是从孙总那边得来的。从实际体验上，是从燕子故乡得来的。
最首要的，就是肥肠乃至很多下水的特别口感微风味无可代替。在遍及营养多余的期间，肥肠最不成替代的上风，应当就是这点了。
并且四川本是养猪大省，物料丰富，本地住民勤奋，不怕费事，长于创新，更有对吃抉剔的态度。
但是，要说它背后的制作过程，倒是比较庞大的。当年，冬子与燕子在重庆时，就吃过多次。比如内里需求加的油酥黄豆，得提早制作，另有讲究的，放些豆芽或者芹菜丝，这也得提早筹办好。当然，少不了提早熬好的高汤，最耗时的，是肥肠的制作。
近邻日本也善于吃内脏和肥肠，比如福冈县风行的大肠火锅，比如烤大肠串。
肥肠是一种让爱它的人爱到痴迷的食品，它为甚么会有如许的魔力？
在《论语•乡党第十》中，孔子夸大：“食不厌精，脍不厌细”，“食饐而洁，鱼馁而肉败不食；色恶不食；恶臭不食；失饪不食；割不正不食；不得其酱不食；肉虽多，不使胜食气；唯酒无量，不及乱；沽酒市脯不食，不撤姜食，未几食；祭于公，不宿肉；祭肉，不出三日，出三日，不食之矣。”
这天早上，七点多，李教员就过来，在厨房忙活了。他竟然给冬子燕子等，专门做了早餐。
“那重庆，是山区，是不是要艰苦些，但饮食也很发财啊？”李教员这个题目，差点把冬子难住了。
装模作样不吃下水的，主如果农业形式和其他国度有很大辨别的美国。大田广种，大牧场形式，使得美国肉类供应高度充沛。内脏，也就少有人问津，也少有技术堆集。