这把齐老爷子慌得不得了，他看了看大师的眼神，大师都表示情愿听他的。他在严格意义上说，不在这个行当，不挣厨师的钱，而他当过经理，为人公道，师弟们都信他。当然，更有一个启事，他年纪最大，何况，有几个师弟，本来都是他当经理时招出去的。
最后肯定，新式火锅，为第一名。大师给他取名，想了很多计划，有叫新渝火锅的，有叫鲜汤火锅的，另有叫它正和火锅的。为甚么正？味道正。始终保持稳定的口感与风味，这就是正。为甚么和？因为五味五行调和，对人体均衡中和，这叫和。
“对，小陈述得对”刘老板说到：“徒弟，我们就叫它正和汤，只卖汤，必定能够占据市场，如何样？”
一会开来一个冰柜车，一会有小车送来各种装食材的盒子。教员傅家的保母说到：“这就是个小型的比赛，每年都如许，车来车去的，只看到下货的，没见到用饭的。”
教员傅把火锅不上火的题目也处理了，既能够欢愉，又没有结果，那市场远景，是不成设想的。
酒好喝，喝多了难受。火锅好吃，吃久了高低都痛。乐极生悲的意义，总在实效尝试它的人身上应验。如果有一种欢愉，没承担，没结果，哪个不肯意来呢？更何况，这东西，不但在中国有市场，哪怕到了外洋，说不定，也会掀起一阵风行呢。
这类自在的状况，是非常诱人的。
最首要的是，这违背了人们吃菜的口味规律。
此时，教员傅发话了。
“我能够做啥呢？官，已经退休了，没有宦海资本了，人也老了，上坡下坎都喘气，当搬运都不可，我能做啥呢？”
庄子的故事，在中学讲义上学过。《疱丁解牛》就是如许，疱丁，不就是厨师吗？
实在，齐老爷子退休后，总感觉本身没用了。跟那些已经出师，成为川菜特级大师一级大师的师弟们比拟，本身就显得落寞。但是，如果跟师弟们打工，固然能够挣钱，但老是有一口气不顺。毕竟，很多师弟，不但年纪比他轻，畴昔还当过本身的部属，脸面上有些过不来。
“也别如许说”齐老爷子插话了：“人家西餐也有它的上风，就是标准化。比如，重庆是川菜最发财的处所之一，如何样？最繁华的处所，总有麦当劳肯德基占有地盘，对不对？人家的标准化，让人们在全天下，吃到一个味道，这也很了不起的。我的孙女，吃我的菜没错吧？但她也喜好吃那麦当劳，这并不是赶时髦，她是真喜好，我看得出来的。”
“中国菜嘛，哪个西餐比得了。”有位师兄感慨到。
他们有一个特性，就是调料分量一抓准。比如加盐，从不加第二次，搞那种添盐战术。任何作料加多少，手上都稀有。这么庞大的操纵，他们仿佛不吃力似的，如同一个骑自行车的熟行，底子不会考虑是否会摔下来，只需求天然萧洒地往前骑，双手丢把，也不会乱。
“我说两句，说得不对，请大师提定见。我起首有个发起，这个汤的配方，不作为明天的奖品。毕竟市场代价太大，给哪个门徒，都不公允。徒弟师娘为了培养我们，把孩子都迟误了，徒弟花这么大心血，研制出这东西来，我感觉，这是对他孩子们的一个交代。也就是说，它所产生的经济好处，应当首要归徒弟师娘，这个发起，不晓得大师有没有定见。”
“以是，当徒弟把这汤的事点出来后，我俄然产生了一个设法。如果这汤是提早做好了的，非论你火锅汤到甚么时候，既不需求加调料，也不需求加本来的高汤，只需求办事员提一壶这个底料汤一加，那么，火锅的风味与最开端的抱负状况，就是一模一样的，那主顾，在任何时候烫任何菜，都获得不异的享用，这类稳定性，竟然被徒弟做到了。师兄们，我说它是第一，大师没定见吧？”